Acredita-se que a receita do Frango à Kiev tenha sido trazida da França especificamente a pedido de Elizabeth, que adorava pratos franceses. O nome original do prato era costeleta de volay. Então, tudo o que o francês saiu de moda, as costeletas foram renomeadas para "Mikhailovsky". E só depois de um tempo, a receita quase esquecida foi usada novamente. Muitas pessoas experimentaram a costeleta de Kiev, principalmente este é um prato de serviço de alimentação. Mas você pode cozinhar em casa, não será menos saboroso.
É necessário
- - Peitos de frango - 500 g
- - Alho - 2 dentes
- - Ovos - 2 peças
- - Manteiga - 100 g
- - Pão ralado, farinha
- - Sal, pimenta, azeite
Instruções
Passo 1
Pique o alho bem fino e junte à manteiga amolecida. Sal e pimenta um pouco, você pode adicionar seus temperos favoritos ou comprar temperos prontos para frango. Em seguida, amasse a manteiga até ficar homogêneo, coloque em papel alumínio na forma de uma pequena salsicha oblonga. Embrulhe em papel alumínio e leve ao freezer por 20 minutos.
Passo 2
O frango pode ser comprado inteiro de uma vez, apenas peitos de frango podem ser usados. A carne deve ser limpa de filmes, gordura e pele. Em seguida, embrulhe o peito em filme plástico e bata com cuidado. Você precisa bater na lateral com pequenos cravos e certifique-se de que não se forme um buraco no filé. Você pode polvilhar um pouco com especiarias e, em seguida, colocar um pedaço de manteiga congelada no meio. Cubra a fatia com o filé menor e embrulhe delicadamente, dando à costeleta um formato oval. O óleo não deve ser visível.
etapa 3
Em seguida, coloque 2 ovos em uma tigela, salgue-os um pouco e bata bem até ficar homogêneo. Mergulhe a costeleta resultante em uma mistura de ovos e depois na farinha. Em seguida, novamente em farinha de ovo e pão. Se achar que a costeleta está coberta de maneira irregular com uma camada de biscoitos, você precisa repetir a última etapa.
Passo 4
Em seguida, mergulhe a costeleta em óleo quente, que deve cobri-la pela metade, e frite até dourar.
