O linguado é um peixe que se encontra principalmente em mares de clima tropical ou subtropical, não tem um cheiro pronunciado, pelo que os pratos deste peixe serão apreciados mesmo por quem não gosta deste produto. Vamos preparar um linguado assado na massa - um prato perfeito tanto para uma mesa festiva como para o dia-a-dia.
Nem todos os amantes da linguagem do mar sabem que este peixe é parente do linguado. Por fora, o peixe parece uma sola de sapato, então os americanos deram esse nome a ele, que se traduz do inglês como sola de sapato.
Para preparar um prato, você precisará de:
- linguado (lombo) - 400 g;
- ovo de galinha - 2 peças;
- farinha - 100 g;
- água - 100 ml;
- sal - a gosto;
- especiarias para peixes - opcional;
- óleo vegetal - para assar.
Pegue uma tigela funda e quebre os ovos de galinha nela, em seguida, bata-os com um batedor, batedeira ou garfo até ficar homogêneo, ao qual você precisa adicionar água. Agora misture bem o conteúdo da tigela, acrescente a farinha de trigo e mexa novamente até ficar homogêneo. Salgue a massa e mexa novamente. A massa para a sola está pronta.
Descongele os peixes à temperatura ambiente. Enquanto a sola descongela, aqueça uma frigideira com óleo vegetal no fogão (pode-se usar óleo de oliva e de girassol).
Corte a sola da sola em pedaços de 4 a 5 centímetros de comprimento e mergulhe cada pedaço na massa de ovo pronta. Coloque o linguado na frigideira. O peixe deve ser frito dos dois lados até ficar macio. O facto do seu prato estar pronto, será avisado pelo facto de o peixe adquirir uma cor dourada.
É melhor retirar as fatias com uma escumadeira, para que o peixe fique menos oleoso. O sabão assado na massa está pronto e pode ser servido quente junto com acompanhamentos de vegetais, como batatas ou arroz.
