A torta de peixe será um bom aperitivo ou prato principal tanto nas mesas do dia a dia como nas festivas. Ficará especialmente satisfeito com o prato recheado com salmão fumado - vai muito bem com massa folhada.
É necessário
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- 500 g de farinha;
- 250 ml de água;
- 400 g de manteiga;
- uma pitada de sal e pimenta;
- 200 g de peixe vermelho;
- 100 g de arroz;
- 1 cebola;
- 2 ovos;
- 200 g de cogumelos.
Instruções
Passo 1
Prepare a massa. Despeje a farinha em uma tigela e despeje em um copo de água e 100 g de manteiga derretida. Adicione sal. Mexa para evitar grumos. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
Passo 2
Em seguida, retire e enrole em um retângulo, polvilhe com farinha. Espalhe o óleo resfriado restante sobre a formação. Enrole até ficar quase quadrado. Faça o roll out.
etapa 3
Repita esse processo de resfriamento-roll pelo menos mais quatro vezes. Se você estiver com pouco tempo, compre massa folhada pronta. O principal é que não se destina a panificação (muito açúcar), mas sim a pastelaria sem fermento.
Passo 4
Cuide do recheio. Pique a cebola finamente e frite em óleo vegetal em uma frigideira pré-aquecida por 5 minutos. Em seguida, pique os cogumelos, de preferência o champignon, e cozinhe por cerca de 5-7 minutos também. Ferva o arroz em água e sal. Pode-se pegar qualquer variedade, desde que polida.
Etapa 5
Misture arroz, cebola e cogumelos, você também pode adicionar um ovo cozido picado à carne picada. Tempere com sal e pimenta. Prepare o peixe. Corte em plásticos finos, mas não misture com o resto do recheio.
Etapa 6
Retire a massa folhada acabada, divida em duas partes. Desenrole-os bem finamente. Coloque uma das camadas em uma assadeira untada. Espalhe por cima o recheio de cogumelos, arroz e outros ingredientes. Em seguida, coloque os plásticos de peixe por cima. Eles devem cobrir todo o recheio. Cubra o bolo com uma segunda camada de massa, belisque as bordas. Faça um furo no bolo para que o vapor escape. Pincele a superfície do bolo com gema batida para obter uma crosta marrom dourada. Asse a torta em um forno pré-aquecido a 180 graus até ficar macia. Sirva quente.
