A pasta de gergelim é um molho popular na culinária do Oriente Médio. Agora podemos cozinhá-lo em casa e adicionar um pouco de sabor oriental aos nossos pratos.
É necessário
- 100 g de sementes de gergelim;
- 3 colheres de sopa azeite;
- 1 dente de alho;
- O suco de um limão;
- Sal e pimenta a gosto.
- Água gelada - para trazer a consistência desejada.
Instruções
Passo 1
As sementes de gergelim devem ser moídas em um moedor de café e colocadas em um pilão. Ou use um triturador poderoso.
Passo 2
Rale o alho no ralador fino, transfira para o gergelim, acrescente o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta. Moa tudo bem com um pilão. Se usarmos um picador, basta adicionar os ingredientes em sequência, mexendo a cada vez.
etapa 3
Agora adicione água gelada até a consistência desejada e transfira para uma jarra. Ideal para acompanhar vegetais grelhados, saladas e pastéis (por exemplo, em tachinopitas).
