O leite ou a polpa de coco podem servir de base a uma grande variedade de pratos, desde sopas e ensopados a cocktails e sobremesas. Aroma delicado e sabor adocicado irão adicionar novas nuances aos pratos. Os cocos são moderados em calorias e ricos em fibras e vitaminas, por isso devem ser incluídos no seu menu diário.
É necessário
- Cordeiro com coco:
- - 400 g de cordeiro magro;
- - 0,5 coco;
- - 2 cebolas;
- - uma pequena raiz de gengibre;
- - 1 dente de alho;
- - 1 colher de chá de sementes de mostarda;
- - 1 folha de louro;
- - 3 botões de cravo;
- - 0,5 colher de chá de açafrão, pimentão moído e coentro;
- - óleo vegetal;
- - sal;
- - pimenta-do-reino moída na hora.
- Os cookies de coco:
- - 150 g de coco;
- - 100 g de manteiga;
- - 1 copo de farinha;
- - 5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- - 0,25 colheres de chá de sal;
- - 0,5 xícaras de amêndoas descascadas;
- - flocos de coco para polvilhar.
- Queques de coco:
- Para o teste:
- - 1 copo de farinha;
- - 2 colheres de chá de fermento em pó;
- - 1 ovo;
- - 0,75 copos de açúcar;
- - 150 ml de iogurte;
- - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de coco;
- - 100 g de morangos frescos;
- - 80 g de manteiga;
- - uma pitada de sal.
- Para o creme:
- - 400 ml de creme de leite;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar em pó;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de licor de coco.
Instruções
Passo 1
Cordeiro com coco
Pique o coco em pedaços pequenos, rale a raiz de gengibre em um ralador fino. Passe o alho por uma prensa, esmague os cravos e as folhas de louro no pilão. Pique a cebola e frite em óleo vegetal quente até ficar transparente. Adicione à cebola folhas de louro picadas e cravo, sementes de mostarda, pimenta, açafrão, coentro, alho e gengibre. Adicione o coco e a mistura de calor em fogo baixo.
Passo 2
Lave o borrego não muito gordo, seque e corte em cubos. Coloque a carne em uma frigideira, aumente o fogo e, mexendo de vez em quando, frite até dourar. Despeje em água fervente, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o cordeiro por 35-40 minutos. Por fim, adicione sal e pimenta-do-reino moída na hora.
etapa 3
Os cookies de coco
Coloque a manteiga em uma tigela e coloque-a em uma panela com água fervente. Adicione o açúcar e, mexendo sempre, derreta a mistura até ficar homogêneo. Descasque o coco, corte a polpa em pedaços e pique no liquidificador. Retire a manteiga derretida do fogo e acrescente o purê de coco. Mexa, adicione sal e farinha de trigo peneirada. Sove uma massa macia.
Passo 4
Escalde as amêndoas descascadas em água fervente, retire a casca dura dos grãos. Abra a massa de coco em pequenas bolas, coloque as amêndoas no centro de cada uma. Mergulhe no coco e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque os biscoitos em um forno pré-aquecido a 180 ° C. Asse por cerca de meia hora, retire os itens e leve à geladeira na gradinha.
Etapa 5
Muffins de coco
Peneire a farinha. Despeje em uma tigela e misture com o fermento, sal e coco. Bata os ovos e o açúcar em uma tigela separada. Derreta a manteiga e adicione à mistura de ovos. Adicione o iogurte e mexa bem. Despeje a mistura de farinha em porções, esfregando cuidadosamente os caroços.
Etapa 6
Separe os morangos, enxágue e seque. Corte as bagas em pedaços e junte-as à massa. Mexa delicadamente de cima para baixo e coloque em formas de muffin. Para tornar os produtos acabados mais fáceis de alcançar, podem ser inseridos soquetes de papel nos moldes. Recheie com massa no máximo 2/3 do volume, à medida que os produtos sobem na hora do cozimento. Coloque os muffins em um forno pré-aquecido a 200 ° C e asse por cerca de 25 minutos, depois retire e leve à geladeira na placa.
Etapa 7
Bata o creme de leite resfriado em uma espuma grossa junto com o açúcar de confeiteiro. No final da batida, acrescente o licor de coco ao creme. Use uma seringa de confeiteiro para colocar “tampas” de creme fofinho nos muffins e polvilhe-os com contas de açúcar.
