Legumes, neste caso abóbora e batata, cozidos em leite de coco e temperados com temperos costumam ser servidos com carne ou peixe. Segundo a nossa receita, os vegetais são cozinhados juntamente com o borrego, pré-marinados numa marinada com limão e alho.
É necessário
- Para cozinhar vegetais:
- abóbora - 500 gramas,
- mandioca (pode ser substituída por batatas normais) - 500 gramas,
- uma cebola,
- óleo vegetal - cerca de 3 colheres de sopa. colheres,
- sal marinho fino - a gosto,
- canela em pó (adicionada conforme desejado) - 0,5 colher de chá,
- leite de coco (ou suco de um coco) - um copo,
- cravo moído - uma pitada.
- Para cozinhar carne:
- cordeiro - 1 kg (pode ser substituído por porco ou costela de porco), alho - 2 ou 3 dentes, suco de dois limões, pimenta da Jamaica vermelha - 1 colher de sopa. colher, curry - 1 colher de sopa. colher, sal marinho e pimenta preta moída a gosto.
Instruções
Passo 1
Começamos com vegetais.
Descasque a cebola e corte em cubos não muito pequenos.
Corte a abóbora descascada em fatias de três centímetros de espessura.
Corte as batatas descascadas da mesma forma que a abóbora.
Despeje o óleo vegetal em uma panela (cerca de três colheres de sopa). Adicione a cebola e frite em fogo baixo até dourar. Adicione a abóbora e as batatas às cebolas ligeiramente fritas. Misture bem, sal a gosto, acrescente a canela (opcional) e o cravo. Despeje em um copo de leite de coco. Para ferver mais rápido, coloque o fogo. Após a fervura, cubra com uma tampa e reduza o fogo. Cozinhe os vegetais até ficarem macios. Quando os vegetais estiverem prontos, desligue o gás e cubra a panela com uma toalha.
Passo 2
Cozinhar marinada para carne.
Descascamos dois ou três dentes de alho (pode-se pedir mais, mas isso é para amadores) e esmagamos no pilão. Transfira o alho para uma xícara. Esprema o suco de dois limões, que adicionamos ao alho em uma xícara. Após um minuto, adicione a pimenta da Jamaica vermelha e o curry e mexa. Tempere com sal marinho fino e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.
Coloque o cordeiro na marinada e deixe por duas horas.
etapa 3
Após duas horas, coloque a grelha no fogo e aqueça. Retiramos os pedaços de carneiro da marinada e colocamos na grade preparada. Cozinhar cordeiro em fogo alto. Frite bem os pedaços de borrego dos dois lados. No processo de fritura, despeje com a marinada.
Sirva o carneiro acabado com legumes e seu molho preferido.
