Um prato tão delicioso e farto como o pilaf pode ser preparado não só com carne, mas também com coração de frango. Não é difícil de preparar e é adequado tanto para almoços como jantares.
É necessário
- • 8 cenouras médias;
- • 6 cabeças de cebola;
- • 300 g de arroz de grão longo (precisa levar parboilizado);
- • sal e tempero de cominho;
- • 1 kg de coração de frango;
- • óleo vegetal;
- • 1 litro de água filtrada (500 ml para fazer corações e mais 500 ml para o próprio pilaf);
- • 5 dentes de alho.
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é preparar o coração de galinha. Eles devem ser bem enxaguados em água corrente e quaisquer coágulos sanguíneos, se houver, removidos. Em seguida, todos os corações precisam ser cortados ao meio com uma faca afiada.
Passo 2
Descasque as cenouras e enxágue-as bem em água corrente. Depois disso, você precisa cortar em tiras, e bem grossas. Retire as cascas das lâmpadas e lave-as em água fria. Em seguida, a cebola é cortada em cubos pequenos o suficiente.
etapa 3
Para cozinhar, você precisa de um caldeirão com capacidade para 5 litros. Deve ser colocado em chamas. Despeje o óleo no caldeirão e depois de aquecer, despeje a cebola picada. Deve ser estufado por cerca de 8 minutos, até que a cor fique dourada.
Passo 4
Em seguida, os corações são despejados no caldeirão. Salgue, misture tudo bem e cozinhe por 7 minutos.
Etapa 5
Depois que os corações derem o suco, coloque as cenouras no caldeirão, adicione sal e tempere com cominho. Em seguida, adicione a água fervida na hora (os vegetais devem ser cobertos com ela) e espere até ferver novamente. Reduza o fogo e feche bem o caldeirão com uma tampa. Depois de um quarto de hora, verifique se há sal no prato e cozinhe por mais meia hora.
Etapa 6
Lave bem os grãos de arroz e espalhe uniformemente sobre os corações. Despeje água fervente no caldeirão (a água deve cobrir o arroz em seu dedo). Cozinhe o pilaf em fogo alto até o arroz aparecer, depois reduza o fogo para médio.
Etapa 7
Descasque os dentes de alho, lave-os e coloque-os nas sêmolas. Em seguida, feche bem o caldeirão e cozinhe o pilaf por 10 minutos. Reduza o fogo e cozinhe por mais um quarto de hora. O pilaf delicioso está pronto.
