Cozinhar um coração de frango com fígado não requer nenhuma habilidade culinária especial ou ingredientes adicionais caros ou raros. Além disso, o prato preparado vai bem com quase todos os acompanhamentos e complementa o almoço ou jantar em qualquer família. Também é importante que a presença de fígado de frango na dieta humana contribua para a saturação do corpo com ferro, e o coração de frango contenha uma grande quantidade de proteínas.
É necessário
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- • 0,5 kg de fígado de frango;
- • 0,5 kg de coração de frango;
- • 1 cebola;
- • caldo de galinha - 100 ml;
- • 2 colheres de sopa de creme de leite;
- • óleo vegetal;
- • folha de louro - 1 pc.
- sal
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa preparar o coração e o fígado de frango. Os corações precisam ser enxaguados em água fria, cortar os vasos e o excesso de gordura. O fígado também deve ser enxaguado em água fria para verificar se há vesícula biliar. Se houver pelo menos uma vesícula biliar estourada no fígado, todo o fígado ficará amargo. Corte o fígado em pequenos pedaços. Corações não podem ser cortados se não forem muito grandes. Se os corações forem do tamanho de uma pequena ameixa, é melhor cortá-los em dois. Deixe o excesso de umidade escorrer.
Passo 2
Pique a cebola e frite em uma frigideira quente em óleo vegetal até dourar. Adicione os corações lavados e o fígado ali, frite em fogo alto por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. A fritura intensa evita que o fígado se quebre e os corações fiquem flácidos. Em seguida, reduza o fogo, despeje 100 ml de caldo de frango na mistura resultante, tampe a panela com uma tampa e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo.
etapa 3
Quando a proteína se enrolar e o fígado e o coração mudarem de cor, coloque o creme de leite na frigideira, mexa bem e deixe ferver por mais 5 minutos. No final, adicione sal e pimenta a gosto e coloque a folha de louro na frigideira. Cozinhe por mais um minuto sob a tampa e retire do fogão. Melhor servido com batatas cozidas, arroz, trigo sarraceno ou couve-flor cozida. O prato também pode ser consumido fresco como lanche.
