O galo doméstico é um produto de qualidade que exige uma abordagem adequada e um preparo original. Portanto, a receita para assar um galo com suco de maçã será muito apropriada aqui. Observe que esta receita tem suas próprias "raspas", que consistem em polvilhar frequentemente a carcaça com molho de maçã e soja. No final do cozimento, o resultado é evidente - carne tenra, crosta crocante e aroma incomparável.
É necessário
- • galo pesando 2, 0-2, 5 kg;
- • 50 g de sal;
- • 1 Colher de Sopa. eu. Pimenta preta;
- • ½ colher de chá pimenta da Jamaica;
- • 1 Colher de Sopa. eu. azeite;
- • 3 colheres de sopa. eu. molho de soja;
- • alho opcional;
- • 2/3 st. suco de maçã.
- • 2 maçãs de tamanho médio
- • 50 g de damascos secos.
Instruções
Passo 1
Lave e seque a carcaça do galo com toalhas de papel. Se houver excesso de gordura na barriga do galo, deve-se cortá-la cuidadosamente com uma faca.
Passo 2
Em uma tigela, misture o sal, o alho, se desejar, o preto e a pimenta da Jamaica. Misture bem todas as especiarias. Com a mistura preparada, esfregue o galo generosamente por fora de todos os lados possíveis, bem como por dentro.
etapa 3
Deixe a carcaça ralada com especiarias para infundir durante a noite ou por 8 a 10 horas em temperatura ambiente.
Passo 4
Após este tempo, transfira o galo para uma assadeira e amarre suas pernas.
Etapa 5
Combine o molho de soja e o suco de maçã em uma xícara. Lubrifique o galo por dentro e por fora com a mistura de maçã resultante. Além disso, dentro da carcaça, é necessário colocar um pequeno pedaço de gordura previamente cortada. Opcionalmente, você pode rechear o galo com maçãs e damascos secos. Enrole as pontas das pernas e asas da carcaça com papel alumínio para que não queimem.
Etapa 6
Leve ao forno uma assadeira com um galo e leve ao forno até ficar macio, assim como uma crosta marrom escura. A cada meia hora, a carcaça deve ser regada com o restante da mistura de maçã. O tempo de torrefação depende da idade do galo e das características do forno.
Etapa 7
Sirva o galo pronto assado com suco de maçã com um acompanhamento e legumes.
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