A salada recebeu o nome de “Verão” justamente por ser preparada a partir de produtos que amadurecem na estação mais quente. O conjunto de vegetais presentes na salada contém muitas vitaminas.
É necessário
- - berinjela - 3 kg;
- - Pimenta búlgara - 2,5 kg;
- - cebolas - 0,5 kg;
- - alho - 3 cabeças;
- - pimenta amarga - 2 pcs.;
- - aipo - 4-5 ramos;
- - vinagre de mesa - 0,5 ml;
- - óleo vegetal - 0,5 ml;
- - sal, pimenta e ervas - a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave as berinjelas e corte em rodelas. A espessura das peças de trabalho não deve ser inferior a 1 cm. Despeje os legumes com água salgada e deixe por 30 minutos. Para evitar que as canecas de berinjela flutuem, coloque qualquer carga em cima. Durante o tempo em que as berinjelas ficarem em água salgada, sentirá amargura.
Passo 2
Depois de retirar e espremer um pouco as rodelas de berinjela, frite dos dois lados. Para fazer isso, despeje óleo vegetal na panela, aqueça. Frite a berinjela até dourar levemente.
etapa 3
Descasque a cebola, corte a seu gosto, em tiras ou meias argolas. Pimentos doces puros livres de sementes e partições. Corte em tiras. Lave o aipo e a pimenta em água corrente e passe por um moedor de carne ou pique finamente com uma faca. Descasque o alho e esprema no espremedor de alho.
Passo 4
Junte todos os vegetais em uma tigela grande e mexa. Despeje o vinagre na salada, sal e pimenta a gosto.
Etapa 5
Para que a salada fique com todos os aromas do verão, ela deve ser deixada por uma hora em temperatura ambiente. Mexa a comida várias vezes durante este período. Em seguida, distribua a salada pronta em potes ou outros utensílios convenientes. Cubra os recipientes e guarde na geladeira.
Etapa 6
Depois de preparar a salada "Summer" com berinjela e pimenta uma vez, você pode apreciá-la por vários dias. Adicione ervas frescas à salada antes de servir.
