A batata-doce, ou como também é chamada, batata-doce, vai bem com suco de limão e temperos quentes, é usada para fazer sopas, saladas e salgadinhos. E raízes de batata-doce fritas e assadas são um excelente acompanhamento para a carne.
É necessário
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- Para a sopa de purê de batata-doce:
- - 4-5 batatas-doces;
- - 1, 5 xícaras de caldo de carne;
- - 1 copo de leite;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha;
- - 1, 5 colheres de chá de sal;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
- - Ruivo
- Tomilho
- canela
- noz-moscada a gosto.
- Para o ensopado de batata-doce:
- - 4 batatas-doces;
- - 100 ml de caldo de legumes;
- - 1 PC. cebolas;
- - 2 colheres de sopa. colheres de salsa;
- - 1 colher de chá de farinha;
- - meio limão;
- - sal
- salsa a gosto.
- Para chips de batata doce:
- - 2 batatas-doces longas e finas;
- - 2 ovos;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha;
- - 5 colheres de sopa. colheres de água;
- - 0,5 litros de óleo vegetal;
- - sal
- pimenta vermelha moída a gosto.
- Para bolas doces:
- - 500 g de batata-doce;
- - 100 g de açúcar;
- - 100 g de passas.
Instruções
Passo 1
Cozinhe para a primeira sopa de purê de batata-doce. Descasque as raízes, cubra com água e ferva até ficar cozido por 20 a 30 minutos. Bata a batata-doce cozida e misture com manteiga, farinha, açúcar, sal e todas as especiarias. Despeje o caldo e o leite sobre a mistura. Leve a sopa para ferver e cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos. Sirva a sopa de purê quente. Polvilhe com salsa ou cebolinha, se desejar.
Passo 2
Estufar o guisado de batata-doce como acompanhamento da carne. Lave as batatas-doces e ferva em água com sal por cerca de meia hora. Escorra e deixe as raízes esfriarem. Pique finamente as cebolas e a salsa. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola até dourar. Mexa sempre, despeje o caldo, acrescente a farinha. Leve a mistura para ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos.
etapa 3
Descasque as batatas-doces e corte-as em cubinhos. Adicione a batata-doce, a salsa, o suco de limão e as raspas à cebola e mexa. Deixe o ensopado de legumes ferver e cozinhe por mais 3-5 minutos.
Passo 4
Sirva salgadinhos salgados para um lanche. Lave as batatas-doces e cozinhe no vapor por 15-20 minutos. Misture a farinha e a água e leve à geladeira por 30 minutos. Bata os ovos com sal e pimenta. Adicione a mistura de ovos à massa.
Etapa 5
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira com lados altos. Descasque as batatas-doces, corte em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura e, com um garfo, mergulhe cada rodela de batata-doce na massa e frite até dourar.
Etapa 6
Ofereça bolas de batata-doce para a sobremesa. Descasque as batatas-doces, enxágue, corte em rodelas pequenas e cubra com água fria por 15 minutos. Depois disso, cozinhe as batatas-doces no vapor e faça purê de batatas com elas. Enxágüe e seque as passas. Acrescente o açúcar e as passas ao purê. Role pequenas bolas da massa resultante e decore cada uma com uma torção. Você também pode servir o molho de chocolate separadamente.
