Experimente este guisado que combina sabores de diferentes tradições culinárias. Especiarias orientais, batata-doce e frutas são perfeitas para a carne de porco. Um acompanhamento leve é uma salada verde.
É necessário
- - 1 Colher de Sopa. óleo vegetal;
- - 4 pedaços de filé de porco, 140 g cada;
- - 1 cebola roxa;
- - 2 talos de aipo;
- - 400 g de batata-doce;
- - 150 suco de cranberry (com açúcar);
- - 150 ml de caldo de galinha;
- - 1 talo de gengibre;
- - 1 Colher de Sopa. geléia de laranja;
- - 1 Colher de Sopa. xerez seco;
- - 1 colher de chá Tempero chinês "5 especiarias";
- - 2 estrelas de anis;
- - 4 tomates de dedo;
- - Sal e pimenta a gosto;
- - cebolas verdes para decoração.
Instruções
Passo 1
Prepare seus ingredientes. Pique a cebola grosseiramente. Pique o aipo em dados médios. Corte a batata-doce em tiras. Corte os tomates em quartos no sentido do comprimento. Descasque o gengibre e corte em tiras finas.
Passo 2
Aqueça o óleo em uma panela grande ou frigideira refratária. Adicione os pedaços de carne de porco e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado. Transfira a carne para uma travessa e reserve um pouco.
etapa 3
Coloque a cebola e o aipo na mesma panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo médio por 2-3 minutos. Adicione a batata doce (inhame), tampe e cozinhe os vegetais por 3-4 minutos até ficarem macios.
Passo 4
Junte o suco de cranberry, o caldo, o xerez, o gengibre, a geléia, 5 temperos, o anis, o sal e a pimenta a gosto. Deixe ferver e volte a colocar a carne de porco na panela com o molho resultante. Tampe e cozinhe por 15 minutos.
Etapa 5
Adicione os tomates, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos. Os tomates devem amolecer, mas não perder a forma! Experimente ver se o prato tem sabor suficiente e sirva polvilhado com cebolas verdes picadas.
