As coxas de frango são fáceis de preparar, são fáceis de conservar e demoram muito pouco tempo para o processo culinário. As pernas de frango frito são uma das opções mais acessíveis para um jantar delicioso. Para que o prato fique ainda mais saboroso, ele deve ser servido com molho. Os mais indicados são tomate, cremoso e mostarda.
Salada de legumes frescos e pratos de batata são ideais como acompanhamento para coxas de frango.
Pernas de frango com temperos indianos quentes
Esta receita pertence à culinária indiana. O prato sai com interessantes notas de coentro e cardamomo. O tempo total de cozimento é de 12 horas e 30 minutos, sendo 12 horas o tempo para marinar as coxas de frango.
Quantidade porções - 5-6.
Você precisará dos seguintes ingredientes:
5-6 pcs. pernas de galinha
Especiaria:
- 2 colheres de sopa coentro em pó;
- 1 colher de chá sementes de funcho;
- ½ colher de chá canela;
- 1 colher de chá cardamomo em pó;
- 5 dentes de alho;
Para a marinada:
- 1/3 xícara de iogurte grego ou creme de leite
- 1 PC. gengibre (3 cm);
- 3 pecas. Pimenta verde;
- 1 colher de chá especiarias ao caril;
- 1 cebola média;
- sal a gosto;
- 1 Colher de Sopa pimenta vermelha moída;
- 1 colher de chá páprica em pó doce;
- 1 colher de chá especiarias masala (uma mistura de especiarias indianas).
Para fritar:
4-5 colheres de sopa óleo vegetal
Para arquivamento:
- ¼ xícara de coentro picado;
- 1 chalota picada
- 1 PC. limão.
Instruções de cozimento:
Etapa 1. Combine o coentro, as sementes de erva-doce, a canela e o cardamomo. Passe o alho por um espremedor de alho. Moa tudo em uma argamassa ou qualquer método mecânico.
Etapa 2. Prepare a marinada. Além da cebola, em um processador de alimentos, misture sal, curry, pimentão vermelho, masala, gengibre ralado, pimentão verde picado, páprica, iogurte ou creme de leite, suco de limão e especiarias moídas até ficar homogêneo.
Passo 3. Coloque as pernas de frango na marinada, cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
Passo 4. No dia seguinte, pique a cebola, frite levemente e acrescente à marinada por 15 minutos.
Etapa 5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Frite as pernas de frango por 3-5 minutos de cada lado. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por mais 15-20 minutos.
Passo 6. Adicione ¼ xícara de coentro picado às pernas de frango e retire do fogo.
Sirva com cebolas picadas, tomate e limão.
Pernas de frango crocantes em uma panela
As coxas de frango são perfeitas para o jantar se você adicionar uma salada de vegetais a elas. Saída - 8 porções. O tempo total de cozimento é de pouco mais de 1 hora.
Ingredientes:
- 8 pernas de frango;
- 3 xícaras de creme sem gordura
- 1,5 xícaras de farinha de trigo;
- 2 colheres de chá sal;
- 1 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora;
- ½ colher de chá pimenta vermelha moída;
- óleo vegetal para fritar.
Instruções passo a passo:
Passo 1. Coloque as coxas de frango em uma tigela grande e cubra com creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 8 horas, de preferência durante a noite.
Passo 2. Coloque as coxas de frango marinadas em um saco plástico, adicione a farinha, o sal, a terra preta e a pimenta vermelha. Feche a bolsa, misture tudo bem.
Etapa 3. Despeje o óleo vegetal (2-3 cm) em uma frigideira de lado alto. Aqueça bem o óleo. Disponha as pernas de frango e frite até dourar (20-25 minutos).
Etapa 4. Coloque as coxas de frango prontas sobre uma toalha de papel para remover o excesso de gordura.
O prato pronto pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 4 horas.
Pernas de frango em marinada cremosa de mel
Para 8 porções, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 8 pcs. pernas de galinha;
- ½ copo de mel;
- 2 colheres de sopa vinagre de maçã (ou normal);
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de chá pimenta vermelha picante moída;
- 2 ovos grandes;
- ¼ copos de creme com baixo teor de gordura;
- 1 copo de óleo vegetal;
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
- 1 xícara de migalhas de pão, pode ser misturado com flocos de milho esmagados.
Instruções passo a passo:
Passo 1. Coloque as pernas de frango em um prato ou prato.
Passo 2. Misture mel, vinagre de maçã e despeje sobre as pernas de frango. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2-4 horas. Vire as pernas de vez em quando para mariná-las uniformemente.
Etapa 3. Prepare três tigelas. Coloque 1/3 da farinha em uma tigela. Misture os 2/3 restantes da farinha com a farinha de rosca e a pimenta-do-reino moída em uma segunda tigela. Em uma terceira tigela, quebre um ovo, mexa com 1 colher de sopa. creme de baixo teor de gordura.
Etapa 4. Retire o frango. Retire as pernas de frango, coloque sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de líquido.
Etapa 5. Prepare o molho: pegue ¼ xícara da marinada, leve para ferver e cozinhe por 1-2 minutos. Acalme-se.
Passo 6. Aqueça uma frigideira com lados altos, despeje o óleo vegetal de forma que cubra o fundo 2 cm.
Passo 7. Mergulhe cada coxa de frango na primeira tigela com farinha, depois com um ovo e depois com especiarias (sal, pimenta).
Passo 8. Delicadamente, coloque as pernas de frango no óleo aquecido, cozinhe por 5-6 minutos de cada lado até dourar.
Valor nutricional por porção: 500 calorias, 40 g de gordura, 18 g de carboidratos, 38 g de proteína.
Pernas de frango com legumes em uma panela
Esta receita funciona bem como um jantar - coxas de frango são cozidas junto com um delicioso prato de vegetais. O tempo total de cozimento é de 1 hora e 30 minutos. Dose por vasilhame - 4-6.
Ingredientes:
- 8 pernas de frango grandes;
- ¼ copos de manteiga;
- 3 batatas médias;
- 1 cenoura grande;
- 2 talos de aipo com talos;
- 1 cebola pequena;
- 3 dentes de alho;
- Sal e pimenta a gosto;
- 10 raminhos de tomilho fresco;
- ¼ copos de vinho tinto;
- ½ xícara de caldo de galinha;
- 1 Colher de Sopa mostarda para servir.
Instruções de cozimento:
Etapa 1. Prepare o frango. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, acrescente a manteiga. Tempere as coxas de frango com sal e tempere a gosto, coloque na panela e cozinhe por 2-3 minutos até dourar. Transfira as pernas de frango para uma tigela separada.
Etapa 2. Prepare os vegetais. Descasque as batatas e as cenouras, corte em cubos pequenos. Pique o aipo e a cebola. Passe o alho por um espremedor de alho.
Passo 3. Cozinhe em uma panela por 5-10 minutos, tempere com pimenta do reino moída e sal, despeje o vinho, cozinhe até que o vinho evapore.
Passo 4. Misture a mostarda com o caldo de galinha.
Passo 5. Volte a colocar as coxas de frango na frigideira e regue com o caldo. Adicione raminhos de tomilho. Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos até que o frango e os vegetais estejam cozidos. Tente não mexer os vegetais durante o cozimento.
Pernas de frango em uma panela com ervas secas e molho
Os seguintes produtos são obrigatórios:
- 7 pernas de frango;
- 1 Colher de Sopa mostarda;
- ¼ copos de azeite;
- ¼ copos de vinagre balsâmico;
- 1 dente de alho picado;
- 2 colheres de sopa alecrim fresco ou 1 colher de sopa. seco;
- 2 colheres de sopa manjericão seco;
- 2 colheres de sopa orégano seco;
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Instruções de cozimento:
Etapa 1. Em uma tigela pequena, misture a mostarda, o azeite, o vinagre balsâmico e o alho picado.
Passo 2. Pegue um saco plástico, coloque as coxas de frango nele e encha com a marinada. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Passo 3. Em uma tigela pequena, misture as ervas secas e o alecrim fresco (seco).
Passo 4. Coloque uma frigideira em fogo médio, despeje um pouco de azeite.
Etapa 5. Disponha as coxas de frango em conserva e polvilhe com metade das ervas secas. Grelhe por alguns minutos, polvilhe com as ervas restantes por cima, vire e cozinhe por mais alguns minutos até dourar.
Faça um molho de mostarda cremoso caseiro. Esta é uma receita muito simples que leva apenas alguns minutos para ficar bem com pratos de frango.
Você vai precisar de:
- 1 colher de chá manteiga;
- ½ colher de chá sal;
- ½ colher de chá pimenta moída (vermelha ou preta);
- 1 cebola média;
- ½ copo de creme;
- 1 Colher de Sopa mostarda;
- salsa fresca para servir.
Passo a passo:
Passo 1. Em uma panela, aqueça a manteiga, acrescente a cebola picada, frite até dourar.
Passo 2. Adicione o creme e a mostarda. Mexa e cozinhe por 2-3 minutos. Tempere e tempere com sal.
Sirva as coxas de frango acabadas com o molho e polvilhe com salsa picada.
