Mesmo se você seguir uma dieta completa durante todo o inverno, na primavera o corpo sentirá falta de vitaminas em um grau ou outro. Os dias de sol são frequentemente seguidos de fadiga e irritabilidade, cabelos e unhas se deterioram e a imunidade é enfraquecida. Normalmente nesta época do ano, os nutricionistas aconselham enriquecer a dieta com alimentos ricos em vitaminas C, B, A. Receitas simples para a deficiência de vitaminas ajudarão a ganhar força e obter apenas emoções positivas desde o início da primavera.
Bebidas vitamínicas
Frutas secas, vegetais e bagas preparadas pelo método de congelamento rápido se tornarão ingredientes ideais para preparar um depósito de vitaminas - sucos, sucos de frutas e decocções. Frutas congeladas e secas retêm muito mais nutrientes do que produtos armazenados. Para ficar acordado ao longo do dia, comece todas as manhãs com um copo de vegetais, suco de frutas ou uma mistura.
Uma bebida de kefir de cenoura com frutas cítricas pode se tornar uma fonte de vitaminas C, B e caroteno. Esprema o suco de cenoura (1 copo), limão (de um quarto da fruta), laranja (0,5 fruta), adicione 0,5 colher de sopa de mel e meio copo de kefir desnatado. Mexa tudo e leve para o café da manhã. Uma mistura de leite fermentado e frutas cítricas remove as toxinas do corpo e ajuda a se livrar do excesso de peso.
O viburnum embebido é um concentrado de ácido ascórbico, um bom auxiliar do sistema imunológico. A receita mais simples para a infusão de vitaminas: despeje água fervente sobre as bagas a uma taxa de 40-50 g por copo e mantenha sob a tampa até ficar ligeiramente quente. Dissolva 0,5 colher de sopa de mel em uma bebida antes de usar. As bebidas podem ser variadas adicionando-se frutas congeladas a gosto.
Saladas frescas
A salada é parte integrante do cardápio para pessoas com deficiência de vitaminas. Na primavera, a cozinha encontrará os habituais vegetais frescos - repolho e cenoura, que, em combinação com suco de limão, maçãs e todos os tipos de ervas, se tornam um prato curativo. Para uma salada simples de vegetais, pique 200 g de cenoura e repolho branco, misture com maçã ralada (0,5 xícaras). Adicione as ervas picadas (penas de cebola, salsa, endro, manjericão). Tempere tudo com óleo de girassol e suco de limão (uma colher de sopa cada), açúcar e sal a gosto.
Uma salada original e rápida resultará à base de pecíolo de aipo, rico em caroteno e vitaminas B. Basta picar três ou quatro vagens brancas, ralar uma maçã e encher tudo com um pacote de iogurte natural ou iogurte - e um prato leve está pronto. Não só irá deliciá-lo com um sabor agradável, mas também ajudará com dietas de limpeza para perda de peso.
Sopa de repolho verde
As folhas verdes, do endro e salsa usuais às urtigas de maio e os primeiros topos dos rabanetes primitivos, contêm uma grande quantidade de oligoelementos vitais. Assim, nas folhas da urtiga jovem - óleos essenciais, magnésio, ferro, cálcio, zinco, caroteno, vitaminas K, B, C. Além disso, essa planta aparentemente despretensiosa não tem igual no conteúdo de aminoácidos.
Para a sopa de repolho verde, colete 2-3 cachos de urtiga em uma área ecologicamente limpa, enxágue bem e mantenha em água fervente por no máximo um minuto. Cozinhe o ovo duro separadamente, descasque e pique. Ferva as batatas cortadas em rodelas, frite as cenouras raladas (1 raiz média) e a cebola picada no óleo de girassol.
Retire as urtigas escaldadas dos talos, corte e cozinhe com legumes dourados em caldo com batatas por no máximo 5 minutos. Antes de comer, coloque um ovo picado em um prato quente e, a gosto, sal e iogurte (leite fermentado, creme de leite, varenets). A sopa de repolho com urtiga verde se tornará um verdadeiro símbolo da primavera em sua cozinha.
