Herring é a rainha da mesa russa. Para um novo ano, aniversário ou apenas para um jantar em família - este peixe pode sempre ser servido em diferentes processamentos e o prato com arenque irá certamente trazer prazer gastronómico.
Se, de repente, ao viajar para algum lugar no exterior, você perguntar a um passante aleatório qual é o seu prato favorito e, em resposta, ouvir uma menção a um arenque, então esta definitivamente será uma pessoa com alma russa. O arenque é muito popular na Rússia e que tipo de pratos deste peixe incrível você não encontrará na mesa posta: um atributo essencial da mesa do Ano Novo é um arenque sob um casaco de pele, heh de um arenque, mesmo o mais comum peixe salgado com batata cozida polvilhada com endro fresco … isto é algo incrível.
Outra opção interessante para servir o arenque à mesa são os sanduíches. Este lanche caseiro é baixo em calorias e fácil de preparar. O dueto aromatizante mais bem-sucedido de arenque é considerado o buttebrod com centeio ou, como é comumente chamado, pão preto.
Sanduíche de arenque clássico
Esta receita simples está se tornando cada vez mais popular entre os moradores de nosso país, porque é fácil de preparar e não demorará muito se os convidados vierem repentinamente.
Você precisará dos seguintes produtos:
- arenque ligeiramente salgado;
- Pão Borodino - várias fatias, dependendo de quantas pessoas você precisa para preparar o lanche;
- manteiga;
- endro, coentro, salsa, cebola - para decoração, quem mais gosta do que mais.
O arenque pode ser comprado pronto na loja, ou você mesmo pode conservá-lo em conserva. Neste último caso, o lanche deverá ser cuidado com antecedência. Corte o arenque. No final do artigo, você poderá descobrir como fazer isso da maneira correta para que não fique um único osso no filé, o que não será muito conveniente para arrancar do petisco pronto quando consumido.
Em seguida, corte em porções. O tamanho das fatias depende do tamanho das fatias de pão. Nesta receita, este é um momento sem importância - os sanduíches podem ser grandes e pequenos. Em seguida, espalhe o pão com manteiga e disponha os pedaços de arenque, decore com um raminho de ervas por cima, para os amantes da cebola pode colocar outro anel de cebola.
Sanduíches de beterraba e arenque
Este lanche conterá mais calorias do que a opção anterior devido à tostagem do pão e adição de maionese. Mas todo o truque do sabor picante dos sanduíches de beterraba reside precisamente nessas ações.
Ingredientes necessários:
- arenque ligeiramente salgado - 1 peça;
- Beterraba - 1 peça grande ou 2 peças médias;
- ovos - 2-3 peças;
- pão de centeio - o número necessário de fatias;
- maionese - 100 gramas;
- cebolas verdes, endro.
Receita passo a passo:
- Corte o pão em pedaços pequenos - para algumas mordidas. Em uma frigideira antiaderente bem aquecida com uma pequena quantidade de óleo de girassol sem perfume, frite o pão de um lado até ficar crocante.
- Descasque as beterrabas pré-fervidas e resfriadas, rale em um ralador fino. Se aparecer muito suco, é recomendável escorrer.
- Descasque os ovos cozidos, rale ou pique bem.
- Passe o alho por um espremedor de alho e faça um molho de alho, sal e maionese (você também pode usar creme de leite, mas a maionese irá sombrear melhor o sabor do arenque).
- Misture a beterraba com os ovos e o molho de alho.
- Coloque o pão, com o lado torrado voltado para baixo, em uma bandeja larga. Espalhe uma mistura de beterraba e ovos no lado cru. Coloque por cima pedaços de arenque ligeiramente salgado.
- Enfeite com cebolinha picada ou um raminho de endro.
Na verdade, você pode criar vários designs de aperitivos de beterraba e arenque aqui. O principal é ser criativo no processo. Você pode simplesmente espalhar os sanduíches uniformemente por toda a superfície, conforme indicado na receita.
E você pode misturar separadamente beterraba com maionese, ovos com maionese e cebola picada com molho. Disponha em fatias de pão em frações multicoloridas, como mostrado na foto abaixo.
Sanduíches caseiros
Ingredientes necessários:
- arenque - 1 peça;
- pão preto;
- gordura - 150-200 gramas;
- pepinos - 2 peças;
- alho - 3 dentes;
- maionese - 100 gramas;
- verdes.
Método de cozimento:
- Corte o pão em fatias e espalhe uma fina camada de maionese.
- Passe o bacon, o alho e o endro por um moedor de carne.
- Espalhe a mistura resultante sobre uma camada de maionese.
- Adicione círculos e pedaços de arenque a cada fatia.
- Decore com ervas por cima.
Canapés de arenque
Ingredientes necessários:
- arenque ligeiramente salgado - 1 peça;
- pão borodino;
- pepino em conserva ou fresco - 2 peças;
- cebolas - 1 peça;
- azeitonas - 1 lata;
- mostarda, maionese, ervas.
Receita passo a passo:
- Corte o pão em pequenos quadrados ou triângulos finos.
- Pincele as fatias com mostarda.
- Aplique uma fina camada de maionese.
- Corte a cebola em meias argolas médias com 3-5 mm de espessura, coloque 2 meias argolas no sanduíche.
- O pepino pode ser em conserva ou fresco, cortado em rodelas e colocado por cima da cebola.
- Adicione um pedaço de arenque e prenda o canapé inteiro com um espeto, para amarrar a azeitona.
- Decore com ervas, se desejar.
Dica útil: como descascar o arenque com facilidade e rapidez. Com uma faca afiada ou tesoura de cozinha, corte a cauda do peixe e corte ao longo da crista aproximadamente até o meio da junção da cabeça com o dorso. Puxe suavemente a cabeça - algumas vísceras serão removidas junto com ela. Abra a barriga e retire o caviar ou o leite. Raspe bem a película preta e as restantes entranhas da carcaça, retire as barbatanas. Faça uma incisão longitudinal nas costas, após a qual será possível retirar cuidadosamente o esqueleto e a pele do peixe.
