As costeletas de Biênio são um dos pratos de peixe mais saborosos. É melhor usar carne picada sem aditivos desnecessários. O tempero para peixes pode ser usado no lugar do sal. O prato acabou por ser muito saboroso e tenro.
Ingredientes:
- pimenta-do-reino moída - a gosto;
- sal a gosto;
- ovo - 1 pc;
- cebola - 1 pc;
- leite - 2 colheres de sopa;
- polpa de pão - 200 g;
- filé de burbot - 1 kg.
Preparação:
Primeiro, prepare todos os ingredientes. Se o filé de burbot foi congelado, ele deve primeiro ser descongelado. Limpe o peixe inteiro de todo o excesso, corte as barbatanas, cauda, cabeça, vísceras e enxágue com água. Tire a pele e os ossos, corte o filé em pedaços com uma faca afiada.
Descasque as cebolas, corte todo o excesso com uma faca, enxágue e pique finamente sobre uma tábua de cortar. Coloque a polpa do pão em uma tigela média e cubra com o leite. Você pode arrancar os pedaços com as mãos pré-lavadas.
Adicione um ovo, filé de burbot, cebola a uma xícara de pão. Salpique e salpique toda a massa e, em seguida, misture bem até ficar homogêneo. Você consegue algo como peixe picado.
Costeletas cegas de carne picada, aqueça uma panela com manteiga. Frite os hambúrgueres dos dois lados até que estejam completamente cozidos. Vire os alimentos várias vezes com uma espátula de madeira ou plástico durante a fritura. Lembre-se de tampar a panela enquanto cozinha.
Simultaneamente, ferva as batatas descascadas para fazer as costeletas de burbot em água salgada. Quando terminar de cozinhar, escorra a água e amasse até formar um purê, adicionando leite quente, manteiga e um ovo. Sirva rissóis quentes com purê de batata em pratos porcionados, junto com tomates, ervas e creme de leite.
