Chahan de frango é um prato bastante popular da China. Difere do arroz tradicional pela abundância de ingredientes e pelo sabor delicioso. Dito isso, é importante tentar não secar demais o peito de frango durante o cozimento. Ninguém ficará indiferente a este maravilhoso prato chinês.
Ingredientes:
- pimenta - 1 pitada;
- sal - 1 pitada;
- açúcar - 1/2 colher de chá;
- molho de soja - 2 colheres de sopa;
- feijão verde - 200 g;
- pimenta vermelha - 1 pc;
- gengibre - 1 colher de chá;
- cebolas verdes - 2 pcs;
- ovo - 2 peças;
- filé de frango - 2 peças;
- arroz - 1 xícara.
Preparação:
Primeiro você precisa ferver o arroz. Para fazer isso, despeje o cereal em uma panela e enxágue bem várias vezes. Como resultado, a água deve ser límpida. O nível final da água antes do cozimento deve ser dois dedos acima do arroz. Demora cerca de 7 minutos para cozinhar.
Em seguida, retire a panela do fogo e mantenha-a sob uma tampa fechada por 15 minutos para deixar o arroz infundir melhor. Enquanto isso, lave os filés em água fria corrente e corte em pedaços pequenos. Se desejar, você pode derrotá-los com um martelo especial.
Pré-aqueça uma frigideira com óleo vegetal sem perfume. Frite os filés preparados dos dois lados. Por fim, polvilhe com pimenta e sal a gosto. Coloque a carne em um prato limpo, acrescente o gengibre e a cebolinha, misture tudo levemente.
Agora frite o arroz cozido, os pimentos picados e o feijão em uma frigideira. Frite por alguns minutos sem se deixar levar pelo processo. 3-5 minutos serão suficientes. Coloque a mistura em um prato com a carne.
Bata os ovos de galinha com uma colher de água. Coloque a massa de ovo em uma frigideira e frite em óleo, mexendo sempre com uma espátula de madeira ou silicone. Adicione o arroz ligeiramente resfriado, os vegetais e o frango aos ovos na panela. Cozinhe por 3 minutos com um pouco de molho de soja e açúcar. O arroz deve ser quebradiço, ligeiramente frito, amarelado por causa do molho de soja.
Coloque o chahan com o frango em copos repartidos sobre a alface e decore com ervas frescas. Você pode polvilhar com, por exemplo, sementes de gergelim fritas e servir quente com leite.
