Musaka é uma caçarola que todas as pessoas adoram, mesmo aquelas que não gostam muito de berinjela. Na Grécia, essa caçarola é feita com tomate, cordeiro e berinjela com molho. Existem muitas receitas para fazer moussaka: com abobrinha, batata, legumes, carne, etc. O mais saboroso e delicioso é aquele que é preparado com carne picada. Vamos dar uma olhada em todos os recursos e truques deste prato interessante.
É necessário
- pão ralado - 2 colheres de sopa;
- carne de vitela ou borrego picada - 1 kg;
- canela em pó - 0,5 colher de chá;
- batatas - 4 pcs;
- cravo-da-índia moído - 0,3 colher de chá;
- berinjela grande - 1 pc;
- salsa;
- verduras de orégano;
- purê de tomate - 500 g;
- azeite;
- cebolas - 1 pc;
- queijo parmesão 200 g;
- vinho tinto - 0,5 xícaras;
- alho - 4 dentes;
- molho bechamel;
- pimenta preta moída e sal.
Instruções
Passo 1
Lave a berinjela e corte-a em fatias finas longitudinais. Polvilhe generosamente com sal, coloque numa peneira e deixe descansar um pouco.
Passo 2
Aqueça uma frigideira em fogo médio, acrescente o azeite e acrescente o alho picado e a cebola. Adicione a carne picada quando a cebola ficar translúcida. Frite a mistura até a carne escurecer ligeiramente.
etapa 3
Adicione o vinho, o tomate, o frango, o sal, o cravo-da-índia e 1 colher de sopa. orégano picado, pimenta e salsa picada. Misture bem os ingredientes. Cozinhe o prato em fogo baixo por 30 minutos. No final, o molho de carne deve engrossar.
Passo 4
Retire o excesso de líquido da berinjela e seque com papel toalha. Frite a batata e as rodelas azuis no azeite até dourar. Como alternativa, você pode usar a grelha ou o forno.
Etapa 5
Unte a frigideira com óleo e recheie com uma camada de batatas, coloque algumas rodelas de berinjela por cima. Distribua o molho de carne uniformemente sobre os vegetais, acrescente os pedaços restantes de “azul”. Polvilhe tudo com um pouco de queijo ralado. Despeje o bechamel sobre todo o prato, polvilhe com o queijo restante e o pão ralado.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 160oC, coloque a forma de moussaka e leve ao forno por 60 minutos. Retire o prato e deixe esfriar por 20 minutos. Corte em quadrados e sirva como um prato separado.
