Em todos os momentos, os pratos de berinjela eram muito apreciados, principalmente nas mesas festivas. Muitas hospedeiras têm aperitivos de berinjela em seu arsenal. Existem os mais complexos, por exemplo, os pãezinhos com caviar e outros recheios, e os mais simples - guisados, fritos.
É necessário
- berinjela - 2,5 kg;
- pimentão doce - 300 g;
- salsa, manjericão, endro - em um ramo;
- cenouras - 300 g;
- óleo vegetal - 450 ml;
- cebolas - 250 g;
- ácido acético 70% - 2 colheres de sopa;
- alho picado - 130 g;
- água fervente 5 colheres de sopa;
- sal - 2 colheres de sopa
Instruções
Passo 1
Lave todos os vegetais em água corrente e corte as pontas, se houver. Pique cada fruta com um garfo em vários lugares e cozinhe em água fervente com sal por 7 minutos.
Passo 2
Retire, deixe esfriar e corte em cubos. Descasque as cebolas e as cenouras, retire as sementes dos pimentos. Rale as cenouras em um ralador grosso, pique a cebola em cubos ou meias argolas, corte a pimenta em quadrados ou pedaços longos.
etapa 3
Coloque todos os vegetais em uma panela de esmalte, adicione as ervas picadas. Misture o vinagre, a água fervente e o sal em uma xícara pequena e despeje esta marinada sobre a mistura de vegetais. Misture tudo bem.
Passo 4
Despeje os óleos e misture todos os ingredientes novamente. Coloque o lanche saboroso em uma jarra limpa e tampe. Refrigerar. Após cerca de quatro dias, o lanche de berinjela pode ser comido. Pode ser servido com qualquer prato, mas se esperar ainda mais, ficará ainda mais saboroso.
