O corte do peito é perfeito não apenas para uma festa festiva, mas também para uma mesa comum do dia a dia. Substitui perfeitamente as linguiças compradas e as supera em sabor e composição natural.
É necessário
- Peito - 2 peças;
- Água - 1 litro;
- Tempero para carne - 1/2 saco;
- Pimenta - 10 unid.;
- Folha de louro - 2 unid.;
- Sal - 3 colheres de sopa;
- Alho - 2-3 dentes;
- Pimenta preta ou vermelha moída - a gosto.
Instruções
Passo 1
O peito deve ser colocado no fundo da panela e enchido com água fria. Escolha a carne a seu gosto, pode ter pedaços onde haja mais gordura ou, pelo contrário, sem ela - isso não afetará o resultado. É melhor comprar aqueles onde há menos osso, pois será necessário retirá-los após o cozimento.
Passo 2
Coloque a panela em fogo baixo, acrescente o tempero do saquinho, acrescente sal, pimenta e louro. Você pode usar qualquer tempero para a carne de sua escolha. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.
etapa 3
Em seguida, desligue o fogo e deixe a carne no fogão até que esfrie. Em seguida, coloque a panela na geladeira, onde o peito deve ser marinado no caldo fervido por pelo menos 12 horas.
Passo 4
Após o tempo indicado, retiramos a panela da geladeira, retiramos os pedaços de carne e colocamos sobre um guardanapo para que o caldo fique empilhado. Esfregue os dentes de alho em um ralador fino.
Etapa 5
Tiramos os ossos do peito, cortamos o excesso de gordura, se necessário. Esfregue a superfície do peito com alho e pimenta do reino, vermelha ou preta, a gosto. O aperitivo ficará mais picante com pimenta vermelha.
Etapa 6
Em seguida, envolvemos a carne em papel alumínio e colocamos de volta na geladeira, mas agora uma hora será o suficiente. Depois disso, o peito pode ser cortado em pequenas fatias e servir um lanche perfumado e suculento à mesa.
