Khachapuri é um prato nacional da Geórgia, que é uma tortilla ou torta de massa recheada com queijo. Neste caso, a massa pode ser qualquer - fermento, flocos ou ázimo.
É necessário
- ovo - 2 peças;
- queijo duro - 400 g;
- farinha - 3 xícaras;
- kefir - 1 copo;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- açúcar e sal - uma colher de chá cada;
- manteiga - 50 g;
- refrigerante - 0,5 colher de chá
Instruções
Passo 1
Misture o óleo vegetal, o refrigerante, o açúcar, o sal e um ovo no kefir. Adicione 2 xícaras de farinha a esta mistura. Comece a amassar a massa, adicionando aos poucos o restante da farinha. Não exagere na farinha para que o khachapuri não fique muito duro. Como resultado, a massa deve ser ligeiramente pegajosa e macia. Cubra com um guardanapo e deixe descansar por meia hora.
Passo 2
Rale o queijo em um ralador grosso, acrescente o ovo e mexa. Adicione verduras picadas a esta massa.
etapa 3
Modele a massa em uma salsicha e corte em 10 pedaços. Enrole cada um em uma tortilha e coloque o recheio. Junte as bordas em cima e aperte bem. Vire o produto, pressione-o para baixo e estenda-o levemente com um rolo. Vire e role novamente. Tente não apertar com força, caso contrário a massa pode estourar.
Passo 4
Coloque os produtos acabados em uma frigideira seca e leve ao forno. O fogo deve ser moderado, mais próximo do fraco. Quando notar que um lado está escurecendo, vire para o outro. Unte as tortilhas prontas com óleo.
