O fígado bovino é o campeão entre os produtos cárneos em termos de vitaminas e minerais que contém. Mas nem sempre se sabe cozinhá-lo para que fique saboroso, suculento e comido por todos: filhos e marido. Nem sempre é possível fritar o fígado em porções tradicionais, e as costeletas de fígado são feitas de forma simples, são muito saborosas e é quase impossível estragar este prato.
É necessário
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- fígado bovino - 500 g,
- ovos - 2 unidades,
- cebolas - 2 cabeças,
- coentro - 20 g
- óleo de girassol - 5 colheres de sopa. eu.,
- sal,
- Pimenta
Instruções
Passo 1
Tome fígado bovino fresco ou descongelado. Na hora de escolher um produto preste atenção na sua cor: deve ser uniforme, sem manchas, a superfície é lisa, elástica, sem manchas secas. A parte superior do fígado de boi é coberta com uma fina película que precisa ser removida antes do cozimento, caso contrário, ela deixará seu prato rígido e poderá envolver as lâminas de um liquidificador ou picadora quando picada. Além disso, antes de cozinhar, tente cortar todos os grandes vasos e veias rígidas do fígado.
Passo 2
Corte em pedaços e pique no liquidificador ou passe em um moedor de carne.
Adicione os ovos, a farinha, o coentro, o sal e a pimenta à mistura a gosto. Misture tudo até ficar homogêneo.
etapa 3
Descasque e pique a cebola da mesma forma e misture com o fígado. A massa resultante deve ser semelhante em consistência à massa de panqueca. Para enriquecer o sabor, em vez de cebola fresca, você pode adicionar cebola frita em óleo de girassol.
Passo 4
Adicione os ovos, a farinha, o coentro picado e o sal à mistura resultante, pimenta - a gosto. Misture tudo até ficar homogêneo.
Etapa 5
Adicione óleo vegetal a uma frigideira quente. Coloque algumas "panquecas" de massa de fígado com uma colher de sopa. Após 4-5 minutos, vire os hambúrgueres para o outro lado. Só agora você pode fechar a panela com uma tampa para que o prato seja melhor frito.
Etapa 6
7 minutos depois de virar os hambúrgueres, retire do fogo e sirva. Purê de batata e legumes são servidos melhor como acompanhamento para costeletas. Bom apetite!
