Esta receita de fígado de frango assado pode ser considerada muito boa em termos de sabor. Ao mesmo tempo, é um pouco incomum - você tem que fritar o fígado antes de cozinhá-lo. Graças a este tratamento térmico, o prato apresenta um aroma rico e uma consistência cremosa e firme.
É necessário
- - migalhas de pão - 2 colheres de sopa;
- - creme de leite - 500 g;
- - Pimenta;
- - sal - 1,5 colher de chá;
- - farinha - 2 colheres de sopa;
- - lâmpadas - 450 g;
- - fígado de frango - 1 kg.
Instruções
Passo 1
Prepare o fígado de frango com antecedência - lave-o em água corrente, corte o tecido conjuntivo e corte-o em pedaços oblongos. Se o fígado for pequeno, não é necessário cortá-lo.
Passo 2
Pique a cebola muito finamente ou em um quarto de círculo, o que você preferir. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal em fogo médio e refogue a cebola até ficar macia e ligeiramente descolorida.
etapa 3
Coloque a cebola e coloque mais óleo vegetal na panela, leve o fogo ao máximo. Drene todo o líquido que se acumulou na tigela de fígado. Adicione a farinha e mexa bem para que o fígado fique uniformemente coberto com farinha.
Passo 4
Coloque a massa de fígado em uma frigideira e frite, mexendo de vez em quando. A prontidão é determinada pela crosta frita resultante. Observe que o interior do fígado ainda deve estar úmido. Tempere com pimenta e sal.
Etapa 5
Pincele o fundo de uma assadeira com óleo vegetal. Coloque nele o fígado frito. Coloque a cebola frita no fígado em uma camada uniforme.
Etapa 6
Despeje o creme de leite em uma frigideira sob o fígado, adicione também pimenta e sal - 0,5 colher de chá. Mexa e aqueça o creme de leite em fogo médio. Você pode adicionar molho de tomate ou queijo ralado ou cogumelos fritos ao creme de leite, se desejar.
Etapa 7
Despeje a solução de creme de leite preparada sobre a camada de cebola. Espalhe os biscoitos moídos uniformemente em cima de tudo isso.
Etapa 8
Pré-aqueça o forno a 230oC e coloque a assadeira dentro por vinte minutos. Se o forno tiver a função “aquecimento superior” ou “grelhador”, pode ligá-lo 10 minutos após o início da cozedura.
Etapa 9
Fígado de frango pronto assado com creme de leite vai surpreender você com seu sabor. Sirva como prato individual ou com arroz, batata, macarrão. Você pode usar leite, kefir ou compota como bebida.
