O bolo de fígado pode ser feito de qualquer fígado - bovino, porco ou frango, mas o bolo de fígado de ave é mais macio e macio. Cenouras, cebolas, ovos e cogumelos são freqüentemente usados como recheio para bolo de fígado.
Preparação de comida
Para fazer um bolo de fígado, você precisará de:
- 800 g de fígado de frango;
- 3 ovos;
- 3 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- 150 g de maionese;
- 200 g de creme de leite;
- 3 cenouras;
- 3 cebolas;
- 3-4 dentes de alho;
- 1 cacho de endro;
- sal.
Cozinhar bolo de fígado
Lave e descasque as cenouras, rale os vegetais em um ralador grosso. Descasque as cebolas e pique finamente. Frite os vegetais picados em óleo vegetal até dourar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Lave o fígado de frango em água morna e seque, retire a película, corte as veias. Moa o fígado com um liquidificador ou passe por um moedor de carne. Adicione a quantidade necessária de farinha, ovos, 2 colheres de sopa de creme de leite à massa resultante, sal.
Asse as panquecas com a massa resultante, frite de cada lado até dourar. Deixe as panquecas de fígado esfriarem completamente. Neste momento, misture o creme de leite restante com a maionese, ervas picadas e alho.
Recolher o bolo de fígado. Unte a primeira panqueca com o molho de creme de leite, coloque os legumes fritos por cima, cubra o recheio com a segunda panqueca. Você pode decorar a parte superior do bolo de fígado como desejar. Coloque o bolo pronto na geladeira por 1-2 horas e sirva.
O bolo de fígado está pronto!
