O cheesecake de pêssego é uma opção de verão para uma sobremesa leve. O delicado sabor cremoso do queijo cottage e chantilly combina-se harmoniosamente com o sabor brilhante dos pêssegos, uma sobremesa perfeita para uma festa de verão ou um piquenique.
Preparação de comida
Para fazer um cheesecake de pêssego, você precisará de:
- 400 g de queijo cottage;
- 200 g de biscoitos Jubileu;
- 100 g de manteiga;
- 20 ml de creme 30%;
- 100 g de açúcar granulado;
- 30 g de gelatina;
- 2 latas de pêssegos em lata;
- 10 g de vanilina.
Cozinhar cheesecake de pêssego
Para o preparo do cheesecake com pêssegos, pegue 15 gramas de gelatina e dilua na quantidade de água indicada na embalagem, deixe a gelatina inchar por 30 minutos. Despeje o xarope de um frasco de pêssegos em um pequeno recipiente, mergulhe o restante da gelatina neste xarope.
Moa os biscoitos em migalhas usando um liquidificador ou rolo, misture as migalhas com a manteiga amolecida. Coloque a massa no fundo da forma dividida, distribua com cuidado e calque.
Coloque a base de cheesecake de pêssego na geladeira. Mexa a gelatina embebida em água e leve ao fogo baixo. Não deixe ferver, mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Em seguida, esfrie um pouco: a gelatina deve estar morna, não quente.
Bata as natas com o açúcar granulado e a baunilha, acrescente o queijo cottage à massa de ar e mexa até ficar homogêneo. Em seguida, acrescente a gelatina ao creme de coalhada. Despeje a massa da coalhada na base do cheesecake, coloque a forma na geladeira por 1, 5 horas.
Neste momento, aqueça a gelatina embebida em xarope em fogo baixo, deixe esfriar. Corte os pêssegos em rodelas ou cubos, coloque-os sobre o cheesecake congelado e cubra com gelatina. Leve à geladeira por 2-3 horas.
O cheesecake de pêssego está pronto!
