O marshmallow é uma das sobremesas mais antigas, as receitas para a sua preparação eram conhecidas na Grécia Antiga, onde recebeu o seu nome em homenagem ao deus dos ventos. Fazer marshmallows em casa é bem simples, o principal é encontrar um ingrediente como o ágar ágar.
Preparação de comida
Para fazer marshmallows caseiros, você vai precisar de: 4 maçãs verdes grandes, 160 ml de água, 725 g de açúcar granulado, 1 clara de ovo, 8 g de ágar-ágar, 1 colher de chá. açúcar de baunilha, açúcar de confeiteiro.
Cozinhando marshmallows deliciosos
Despeje o ágar ágar em um pequeno recipiente e cubra com a quantidade necessária de água. Mexa o ingrediente e reserve. Prepare as maçãs neste momento. Lave-os e leve ao forno. Pré-corte as maçãs ao meio, retire as sementes delas. Leva de 4 a 5 minutos para assar frutas no forno.
Passado o tempo, retire do forno as maçãs assadas e use uma colher de chá para separar a polpa da casca. Moa a polpa da maçã no liquidificador até obter um purê ou passe a fruta na peneira. Adicione 250 gramas de açúcar granulado e açúcar de baunilha para aquecer o purê de frutas, deixe os ingredientes por cerca de 1 hora até que esfriem completamente.
Coloque o ágar-ágar preparado em fogo baixo e leve para ferver, o pó deve se dissolver completamente. Despeje o açúcar granulado restante. Mexendo sempre, cozinhe a calda em fogo médio por cinco minutos.
Enquanto isso, adicione metade da clara de ovo à purê de maçã e bata até ficar claro, depois adicione a outra metade da proteína e bata até ficar cremosa. Em uma corrente fina, comece a derramar o xarope ligeiramente resfriado, mas ainda quente. Bata por mais alguns minutos.
Transfira a mistura para um saco de confeitar, forme os marshmallows em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe a sobremesa em um lugar quente o suficiente durante a noite. Você pode polvilhar os marshmallows com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Deliciosos marshmallows caseiros estão prontos!
