Todo mundo sabe que frutas e vegetais são uma parte essencial de toda dieta clássica. Os médicos geralmente aconselham comer o máximo possível de frutas e vegetais de cores vivas. No entanto, estudos recentes mostraram que as safras colhidas hoje não são mais tão ricas em nutrientes como eram, por exemplo, há cinquenta anos. Isso acontece por vários motivos.
Primeiro, as tentativas de plantar o máximo de sementes possível em uma área limitada do campo afetam negativamente o rendimento. Em segundo lugar, o solo não é eterno. Ao longo da história da humanidade, as pessoas usaram ativamente os recursos naturais, incluindo o solo, e agora eles estão simplesmente esgotados. A cada nova década, os nutrientes da terra são cada vez menores e cada vez mais fertilizantes são necessários.
De uma forma ou de outra, vegetais e frutas não cobram mais a saúde como antes e algo precisa ser feito a respeito. Felizmente, existem algumas dicas para ajudá-lo a aproveitar ao máximo as frutas e vegetais.
Você deve comprar o que cresce nas proximidades
Quanto mais tempo um vegetal ou fruta passa "na estrada", menos vitaminas e minerais ele retém. Como nem todos têm condições de manter sua própria horta, vale a pena, sempre que possível, escolher hortaliças e frutas no mercado e atentar para a “pátria” do produto.
Vegetais congelados são uma ótima opção
O bom senso insiste que os vegetais devem ser comprados exclusivamente frescos. No entanto, às vezes um produto congelado imediatamente após a colheita contém muito mais nutrientes do que um produto fresco que leva mais de um dia para transportar. Portanto, se houver uma escolha, por exemplo, entre brócolis fresco da Polônia e congelamento, é melhor congelar.
Não julgue um livro pela capa
A fruta grande e brilhante é, sem dúvida, atraente. No entanto, por mais tentadores que pareçam, é preciso lembrar que seu brilho indica uma grande quantidade de pesticidas. Maçãs orgânicas podem ser pequenas e feias, mas fornecem mais benefícios à saúde.
Todas as manipulações com vegetais e frutas devem ser mínimas.
Os especialistas aconselham literalmente tocar os vegetais e frutas o mínimo possível, ou seja, não cortá-los e, se cortados, em pedaços grandes. Por quê? O fato é que, ao entrar em contato com o ar, um vegetal ou fruta perde suas propriedades benéficas. Quanto mais você os corta, maior se torna a área de contato com o ar.
Vegetais são mais comidos crus
Os vegetais não devem ser cozidos, se possível. Se ainda precisarem ser cozidos, é necessário reduzir o tempo de cozimento, assim as propriedades úteis do produto serão preservadas ou limitadas a perdas mínimas. Você também deve saber que quanto mais um vegetal entra em contato com a água, mais substâncias ele perde. Portanto, as melhores maneiras de cozinhar vegetais são a vapor e frite. Os vegetais não devem ser cozidos demais e não devem ser deixados de molho.
Os produtos de nossa época, é claro, não são mais os mesmos, e agora você precisa tratar a escolha de qualquer produto com cautela e atenção. No entanto, todos são capazes de seguir algumas regras simples para tornar sua dieta saudável e balanceada.
