No final do verão e no outono, as pessoas colhem vegetais, bagas e frutos para o inverno. Vários pickles, conservas, marinadas, compotas e assim por diante são feitos a partir deles. Mas, além de tudo isso, vegetais, frutas e frutas podem ser congelados.
Para congelar vegetais, frutas e frutas, você precisará de um bom freezer e, se o volume das peças de trabalho for pequeno, então o que está na geladeira doméstica serve. Eles geralmente são congelados e armazenados em temperaturas que variam de -18 graus a -22 graus. Mas nem todos os presentes do nosso jardim são adequados para congelar. Quais vegetais, frutas e frutas posso congelar?
Os vegetais são separados, lavados e descascados antes de serem colocados no congelador. Apenas amostras maduras e não danificadas são adequadas para congelamento.
Legumes congelados para o inverno
Congele inteiros em sacos plásticos, bem como fatiados, dispostos em formas herméticas.
Corte em rodelas de 1 cm de espessura e coloque em sacos e recipientes. Antes disso, eles devem ser escaldados por um minuto.
Picado ou picado, depois mantido em água fervente por 1-2 minutos e colocado em formas fechadas no freezer.
Corte em cubos ou pedaços e ferva até ficar meio cozido. Você também pode ralar as cenouras em um ralador médio e arrumá-las em sacos.
Ferva todo, descasque e corte em cubinhos. Para preservar a cor, pode ser imerso em solução de ácido acético a 5% por 10 segundos e seco. Desta forma, a beterraba estará pronta para congelar.
Essas especiarias verdes são colocadas em sacos em uma camada de até 5 cm de espessura, caso contrário, não congelarão bem.
Curiosamente, esses vegetais também podem ser congelados para o inverno. Para isso, são cortados em anéis ou cubos e dispostos em sacos.
Eles são colocados em sacos e colocados no congelador.
Corte em pedaços de 2 a 3 cm e cozinhe em água fervente por 2 a 3 minutos e depois seque. Nesta forma, é adequado para congelar.
Além dos vegetais listados, sujeitos a congelamento: espinafre, coentro, azeda, couve-flor, brócolis, milho, cebola, batata, manjericão e cogumelos.
Frutos maduros ou ligeiramente verdes e bagas são selecionados antes do congelamento. Eles são lavados e secos. E só então são colocados em sacos ou contêineres e colocados na geladeira.
Frutas e bagas adequadas para congelar no inverno
Os pêssegos são congelados inteiros, bem como em rodelas ou cubos. Os caroços são removidos preliminarmente dos damascos e colocados em recipientes herméticos.
Corte em fatias ou fatias. O principal é cortar o miolo. Para evitar o escurecimento dos frutos, eles são imersos em água com adição de ácido cítrico por 15 minutos.
Congele com e sem sementes. Corte em fatias ou coloque inteiras no congelador.
Coloque em um prato e cubra com filme plástico. Colocado em um freezer. Então, após o congelamento, eles são dispostos em recipientes ou outros recipientes. Assim, as bagas ressecam e o excesso de umidade sai delas.
Estas bagas são congeladas sob qualquer forma, imediatamente colocadas em recipientes ou sacos plásticos. Pré-seque completamente.
Frutas e vegetais congelados podem conter grandes quantidades de nitratos após o descongelamento. Os vegetais devem ser imediatamente colocados em água quente para cozinhar e as frutas e bagas não devem ser congeladas novamente. São utilizadas no preparo de compotas, geleias ou recheios de bolos e tortas.
