No outono, costuma-se preparar pratos com vegetais da nova safra. O repolho Savoy não é exceção. O que pode ser preparado com esse útil dom da natureza? Por exemplo, folhas recheadas com um delicioso molho cremoso.
É necessário
- - raiz de pastinaga, cenoura, cebola, pimentão - tudo cortado em cubos;
- - bacon defumado cru - 7-8 tiras, cortadas em pedaços pequenos;
- - carne picada (bovina e suína) - 500 gramas;
- - sal e pimenta;
- - nata pesada - 250 ml;
- - alho picado - 1-2 dentes;
- - Parmesão - 100 gramas;
- - manteiga;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Aquecemos o forno a 180ºC. Ferva 8 folhas de repolho em água fervente (cerca de 3-4 minutos). Batemos a espessa veia do repolho para que fique mais macio.
Passo 2
Frite o bacon em uma frigideira sem óleo. Assim que aparecer a gordura, acrescente os legumes picados, frite até ficar meio cozidos e leve a carne picada e os temperos para a frigideira, misture, cozinhe por 15 minutos. Deixe esfriar o recheio acabado e embrulhe no repolho, envie para um formulário resistente ao calor.
etapa 3
Frite o alho com um pouco de azeite, despeje as natas, acrescente o parmesão ralado, o sal. Leve o creme para ferver e despeje sobre o repolho savoy recheado. Polvilhe com um pouco de parmesão para obter uma crosta dourada. É a crosta que indicará que o prato está pronto.
