Esta receita aparentemente incomum definitivamente vale a pena experimentar. O molho de creme azedo vai bem com peixes, especialmente trutas tenras. Esta receita surpreenderá e agradará facilmente até o membro da família mais exigente.
Ingredientes:
- Filé de peixe branco - 300 g;
- Cenouras - 2 peças;
- Feijão - 200 g;
- Batatas - 3 pcs;
- Folhas de repolho - 200 g;
- Alho - 2 dentes;
- Óleo de oliva (girassol) - 2 colheres de sopa;
- Farinha - 2 colheres de sopa;
- Creme - 1, 5 xícaras;
- Amido de batata - 2 colheres de sopa;
- Dill - 1 colher de chá;
- Manjericão - 1 colher de chá;
- Pimenta em pó.
Preparação:
- Enxágüe bem o filé em água corrente e deixe secar ou seque com papel toalha. Após a secagem, corte em pedaços pequenos e bonitos, sal imediatamente, pimenta se desejar.
- Aqueça uma frigideira, despeje o azeite e frite os pedaços de filé até ficarem dourados. Coloque em um prato separado.
- Cozinhe as batatas e as cenouras até ficarem macias em panelas separadas, coloque em uma xícara separada. Pique as folhas do repolho, o feijão verde e o brócolis. Corte as cenouras em cubos e as batatas em círculos.
- Agite meio copo de creme de leite frio, acrescente sal, acrescente o resto, agite novamente. É importante que não haja grumos no creme.
- Corte em dentes de alho em raspas, adicione ao peixe. Envie vegetais cozidos, picados, molho, grama picada ali, polvilhe com manjericão e endro por cima.
- Coloque na fervura, levando para ferver. É necessário levar o molho a uma consistência de creme azedo. Para isso, é necessário mexer constantemente o molho que ainda não foi preparado.
- Coloque pedaços de peixe neles, acrescente água, faça um caldo e deixe fermentar por 15-20 minutos.
Arroz, trigo sarraceno e purê de batata são perfeitos para este prato como acompanhamento.
