O salmão crocante é uma alternativa ao frango crocante para quem prefere frutos do mar. Este prato pode ser assado no forno ou frito. O salmão é feito com uma crosta crocante perfumada, temperado com especiarias, servido com molho tártaro e ketchup.
É necessário
- Serve 4 porções:
- - 1 copo de panko (migalhas de pão);
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de azeite;
- - 1/2 colher de chá de alho em pó ou 3 dentes de alho picados;
- - 1/2 colher de chá de tomilho seco ou qualquer outro tempero;
- - 450 g de filé de salmão (sem pele);
- - sal a gosto;
- - pimenta preta moída na hora a gosto;
- - 1/4 xícara de farinha;
- - 1 ovo;
- - molho tártaro;
- - ketchup.
Instruções
Passo 1
Ligue o forno para pré-aquecer a 200 ° C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Passo 2
Frite o panko (pão ralado), o alho em pó (alho picado), o tomilho seco e o azeite de oliva até dourar em fogo médio. Despeje a mistura preparada em um prato, deixe esfriar.
etapa 3
Corte o salmão em rodelas pequenas. Polvilhe com sal e pimenta dos dois lados.
Passo 4
Em uma tigela rasa, bata o ovo e a farinha. Mergulhe cada pedaço de salmão primeiro na farinha por todos os lados, depois na mistura de ovos e depois no panko (migalhas de pão).
Etapa 5
Coloque as fatias de salmão empanadas na assadeira preparada. Asse em forno pré-aquecido por 20-25 minutos. Sirva com ketchup e molho tártaro.
Etapa 6
Você pode usar um molho tártaro comprado em uma loja ou fazer caseiros. Para fazer isso, leve: 2 ovos; 1/4 cebola; 1 pepino em conserva; sal pimenta; 1/2 limão; Maionese japonesa (ou regular); salsa. Os ovos são cozidos e picados. A cebola é picada finamente e embebida em água durante 10 minutos para retirar o amargor. Descasque o pepino em conserva, esfregue-o em um ralador fino, escorra o suco. Pique as verduras. Misture tudo com maionese, sal e pimenta. Armazenado em recipiente fechado até o uso completo.
