O salmão crocante ao estilo tailandês é um prato original e multifuncional. Pode ser servido como lanche ou complementado com acompanhamento de vegetais.
É necessário
- - 500 g de salmão
- - óleo de gergelim
- - 1 pimenta
- - 3 dentes de alho
- - Açúcar mascavo
- - manteiga de amendoim
- - 1 pequena raiz de gengibre fresco
- - molho de peixe
- - 1 molho de estragão
- - 1 molho de hortelã
- - farinha de milho
- - especiarias a gosto
- - molho de soja
- - cebolas verdes
Instruções
Passo 1
Lave bem o salmão, retire os ossos e corte em cubinhos. Mergulhe cada pedaço na farinha de milho.
Passo 2
Pique bem o estragão, a hortelã, a pimenta, o alho, o gengibre fresco e a cebolinha. A quantidade de ingredientes pode ser selecionada a seu critério. Use a quantidade mínima de cebolas verdes.
etapa 3
Despeje algumas colheres de chá de manteiga de amendoim e a mesma quantidade de óleo de gergelim em uma frigideira pré-aquecida. Aqueça um pouco a mistura e mexa com uma espátula. Coloque os pedaços de peixe no óleo aquecido. Frite o salmão até dourar.
Passo 4
Transfira os pedaços de peixe para um recipiente separado. Depois de fritar, coloque os temperos picados no óleo restante e frite a mistura por alguns minutos até que apareça um aroma rico.
Etapa 5
Enquanto cozinha os temperos, volte a colocar os filés de peixe na frigideira e refogue a mistura durante alguns minutos, mexendo sempre com uma espátula.
