Tart é uma torta aberta da culinária francesa. A receita desta torta de chocolate foi incluída no livro de receitas do famoso ator francês Gerard Depardieu "My Kitchen". Esta sobremesa é um recheio cremoso e espesso de creme de chocolate sobre uma crosta de shortbread.
É necessário
- Para 4 pessoas
- Para massa quebrada:
- - 1, 5 colheres de chá de fermento em pó (fermento em pó);
- - uma pitada de sal;
- - 150 g de farinha de trigo;
- - 1 xícara de açúcar;
- - 75 g de manteiga amolecida;
- - 1 gema de ovo.
- Para o recheio de chocolate:
- - 80 ml de leite;
- - 200 ml de natas (por exemplo, 22%, não para bater);
- - 200 g de chocolate preto com alto teor de cacau (53%);
- - 2 ovos;
- - 15 g de manteiga;
- - açucar em pó.
Instruções
Passo 1
Para fazer a massa de shortbread, misture o fermento, o sal e a farinha em uma tigela ou sobre uma mesa, em seguida, faça essa mistura parecer uma lâmina, faça uma depressão no centro e adicione açúcar, manteiga amolecida, previamente cortada em pedaços pequenos, e ovo gema. Sove a massa. Adicione um pouco de água se necessário e continue amassando a massa. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe por uma hora.
Passo 2
Prepare o recheio de chocolate. Aqueça o leite e as natas em uma panela grande. Corte o chocolate amargo em pedaços grandes ou quebre-o e coloque na panela. O chocolate deve derreter. Quando a mistura esfriar um pouco, bata 2 ovos, mexa até ficar homogêneo.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a 200C. Uma assadeira com um diâmetro de 23-24 cm, unte com manteiga. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, coloque em uma forma, certifique-se de formar lados altos e leve ao forno por 15-20 minutos. Quando os pastéis estiverem levemente dourados, retire do forno e deixe esfriar.
Passo 4
Despeje a massa de chocolate sobre a crosta do bolinho (para isso, foram necessários os lados) e leve ao forno por 5-10 minutos. Tirar a torta do forno, o centro da massa de chocolate pode ficar aguado, tudo bem, quando a torta esfria, a massa de chocolate endurece. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva bem gelado.
