Os pratos de salmão são rápidos e demorados. O tempo total de cozimento para esta receita é de 25 minutos. O filé de salmão é obtido com uma crosta de mostarda crocante e aromática, graças à qual a carne de salmão não seca, mas mantém a suculência e a maciez.
É necessário
- Para 4 pessoas:
- - 4 colheres de chá de azeite;
- - 4 filés de salmão 180-200 g cada;
- - Sal e pimenta a gosto;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de mostarda;
- - 2 colheres de chá de tomilho fresco picado;
- - 2/3 xícara de migalhas de pão ou migalhas de pão;
- - 2 colheres de sopa. colheres de salsa;
- - 1/2 colher de chá de páprica doce;
- - 1 colher de chá de mel (opcional).
Instruções
Passo 1
Ligue o forno para pré-aquecer a 200 ° C. Coloque os filés de salmão em uma assadeira forrada com papel alumínio ou pergaminho, com a pele voltada para baixo. É desejável que o salmão seja resfriado, não congelado, então o peixe ficará ainda mais macio e reterá mais nutrientes. Polvilhe um pouco de sal e pimenta por cima do filé.
Passo 2
Em uma tigela pequena, misture a mostarda e 1 colher de chá de tomilho fresco e adicione 1 colher de chá de mel, se desejar. Em outra tigela, adicione o pão ralado (ou pão ralado), a 1 colher de chá restante de tomilho, azeite, salsa picada e colorau. Adicione um pouco mais de sal e pimenta. Na ausência de ervas frescas, você pode usar especiarias de ervas secas.
etapa 3
Usando uma colher pequena ou pincel, aplique a mistura de mostarda no topo dos pedaços de filé e polvilhe com pão ralado.
Passo 4
Asse as fatias de salmão por 10 minutos, até 14 minutos se necessário, até que a farinha de rosca sobre os filés esteja crocante. Servir quente. Este prato combina bem com queijo e molhos cremosos. Batatas ou vegetais são adequados como acompanhamento.
