A carne de frango é rica em proteínas, potássio e fósforo. Contém proteínas, ferro e muitas vitaminas B. O frango é um produto dietético que fornece ao corpo energia com baixo teor calórico. Portanto, os pratos de frango estão incluídos em várias dietas. Eles são úteis para a prevenção de hipertensão, acidente vascular cerebral, aterosclerose e diabetes. A carne de frango costuma ser preparada rapidamente e os benefícios são inegáveis.
É necessário
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- Para frango com vegetais:
- 1 frango;
- 3 ramos de alecrim;
- 1/2 xícara de leitelho
- 4 colheres de sopa óleo vegetal;
- 5-6 pcs. batatas;
- 1 cápsula de vermelho
- pimentões amarelos e verdes;
- 2 xícaras de caldo de galinha (você pode em cubos);
- 2 colheres de sopa salsa picada;
- Pimenta preta da terra;
- pimenta vermelha moída;
- sal.
- Para molho de limão:
- 3 gemas de ovo;
- 3 colheres de sopa farinha de trigo;
- 400 ml de caldo de galinha;
- 2 colheres de sopa manteiga;
- 5 colheres de sopa suco de limão;
- 1 Colher de Sopa salsa picada;
- pimenta vermelha moída;
- sal.
Instruções
Passo 1
Frango com Legumes
Aqueça o forno a 200 ° C. Lave o frango e seque. Misture sal com pimenta preta e vermelha e esfregue a carcaça do frango com esta mistura.
Passo 2
Lave o alecrim e coloque o galho no abdômen. Combine o leitelho com 2 colheres de sopa de óleo vegetal, pimenta vermelha e pincele bem todos os lados do frango.
etapa 3
Transfira o frango para uma assadeira pequena e funda ou coloque em um prato especial e leve ao forno por 70 minutos.
Passo 4
Lave e descasque as batatas. Retire os caules e as sementes do pimentão. Corte os vegetais em cubos pequenos e frite em uma frigideira com as 2 colheres de sopa de óleo vegetal restantes.
Etapa 5
Após 30-40 minutos do início do cozimento, despeje o caldo de frango em uma forma com frango ou em uma assadeira funda e 10 minutos antes do final da fritura, adicione as batatas com pimenta.
Etapa 6
Antes de servir, coloque o frango e os legumes numa travessa, polvilhe com salsa lavada e picada e regue com o molho de limão preparado de acordo com a receita abaixo.
Etapa 7
Molho de limão
Coloque a manteiga em uma panela e leve ao lume em banho-maria.
Etapa 8
Frite em óleo, mexendo sempre, farinha e despeje o caldo de galinha quente. Você pode usar um cubo para prepará-lo. Mexa bem para evitar aglomerar. Ferva em banho-maria até engrossar.
Etapa 9
Reserve 3 colheres de sopa do molho em uma tigela separada e leve à geladeira.
Etapa 10
Bata as gemas com o suco de limão e 3 colheres de sopa de molho gelado até ficar homogêneo.
Etapa 11
Combine a mistura com a maior parte do molho. Tempere com sal e pimenta. Aqueça o molho, mexendo sempre, em banho-maria por 3 minutos.
Etapa 12
Retire o molho preparado do fogo. Adicione a salsa picada e misture bem. Despeje o molho de limão sobre o frango assado no forno e os legumes.
