Uma omelete de ostra é um prato que pode transformar o seu pequeno-almoço médio em algo especial. Quer você use ostras frescas como recheio de omelete ou abra um frasco de ostras defumadas, essas amêijoas enriquecem o sabor familiar com uma rica paleta de nuances requintadas em qualquer qualidade.
É necessário
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- 6 ostras frescas
- 1, 5 colheres de sopa de manteiga
- 1,5 colheres de sopa de farinha
- 1, 5 colheres de sopa de creme
- 4 ovos de galinha
- ¼ xícaras de água
- Sal
- Pimenta
- 100 gramas de ostras defumadas
- 1/2 xícara de champignon picado
- 1/2 xícara de chalotas picadas
- 1/2 xícara de tomates pelados e picados
- ¼ de taça de vinho branco seco
- 4 ovos de galinha grandes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- ¼ xícaras de água
- Sal
- Pimenta
- suco de limão
- salsa fresca picada
Instruções
Passo 1
Omelete de Ostra Fresca Ostras sem conchas. Armazene o suco de ostra, chamado licor, separadamente. Corte as ostras e reserve. Derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha com cuidado e frite, mexendo sempre até ficar homogêneo. Bata o suco de ostra, o creme de leite, o sal e a pimenta e acrescente em um jato fino na panela, sem esquecer de mexer. Cozinhe por cerca de um minuto, até que a mistura esteja lisa e espessa. Adicione as ostras picadas e cozinhe por cerca de três minutos. Retire do fogo e deixe em local aquecido.
Passo 2
Em uma tigela grande, bata os ovos com água, sal e pimenta até formar uma mistura fofa.
etapa 3
Derreta a manteiga em uma frigideira de fundo grosso. Despeje a mistura de omelete e cozinhe em fogo baixo, levantando constantemente as bordas da omelete com uma espátula de cozimento larga. Quando a omelete estiver pronta, coloque o molho de ostra por cima, dobre ao meio e sirva.
Passo 4
Omelete de ostra defumada Escorra e pique as ostras defumadas. Deixou de lado.
Etapa 5
Frite os cogumelos e as cebolas na manteiga. Adicione o vinho e mantenha a mistura em fogo médio até evaporar. Adicione todos os outros ingredientes à cebola e aos cogumelos, exceto água, ovos, sal, pimenta e uma colher de manteiga. Cozinhe em fogo baixo até que a mistura esteja quente.
Etapa 6
Faça uma omelete. Antes de retirar da frigideira, junte o molho e dobre a omelete ao meio. Sirva em um prato aquecido.
