Se todos os produtos saudáveis do mundo estivessem unidos, a couve-flor não ficaria nas últimas fileiras entre eles. Afinal, não é à toa que os adeptos de uma alimentação saudável lhe cantam tantos elogios! Lendas podem ser feitas sobre seus benefícios. E para comê-lo não só saudável, mas também agradável, é preciso aprender a cozinhá-lo deliciosamente. Isso não é nada difícil de fazer. Basta ter o "herói da ocasião" e migalhas de pão à mão. E, claro, arme-se de bom humor!
Um pouco de historia
A couve-flor em si não cresce na natureza. Ela, como muitos outros tipos de repolho exótico, é um produto da seleção. A Síria é considerada sua pátria. Não é à toa que por vários séculos consecutivos foi chamado de repolho sírio. O nome "de cor" apareceu muito mais tarde. No século 12, os árabes trouxeram esse repolho incomum para a Europa. Ganhou ampla distribuição no Chipre, que por muito tempo foi o principal fornecedor de suas sementes.
A Rússia aprendeu sobre a curiosidade durante o reinado de Catarina II. Mas sua quantidade era estritamente limitada. Devido ao clima severo, os agrônomos não conseguiram cultivá-la em escala industrial. A verdura era considerada uma iguaria rara, apenas representantes das classes altas podiam comê-la. Em meados do século 19, o cientista Alexei Bolotov conseguiu criar a variedade do norte da couve-flor.
Desde então, em nosso país, o hóspede estrangeiro tem sido cultivado e cultivado ativamente. Os pratos baseados nele se estabeleceram firmemente nas mesas russas. E por um bom motivo! Afinal, a couve-flor não é apenas um vegetal saboroso, mas também saudável. Seu valor nutricional é ótimo. O consumo regular de alimentos é benéfico para a sua saúde. E existem muitas opções para sua preparação.
No forno
Esta interessante receita é considerada a mais útil porque é cozinhada sem óleo, no forno. E a maioria dos hábitos alimentares saudáveis provavelmente irá nessa direção. O repolho ficará muito macio, incrivelmente perfumado. Portanto, o jogo vale a pena. Vá em frente! Para que uma obra-prima da culinária seja bem-sucedida, cuide da disponibilidade do seguinte conjunto de produtos:
- meio copo de farinha;
- uma xícara e meia de migalhas de pão;
- meia colher de chá de fermento em pó;
- meia colher de chá de sal;
- sementes de cominho, açafrão, pimenta preta moída e pimenta cineana - um quarto de uma colher de chá;
- 2 claras de ovo;
- uma colher de sopa de suco de limão;
- um copo de água com gás;
- 400 gramas de couve-flor;
- uma colher de sopa de óleo vegetal.
Molho:
- 1 pimenta malagueta;
- 2 xícaras de folhas de coentro
- 2 raminhos de hortelã doce;
- uma colher de sopa de suco de limão;
- meia colher de chá de sal;
- 2 colheres de sopa de água.
Existem muitos ingredientes, mas o incômodo será totalmente justificado. Portanto, seja paciente e tente encontrar todos eles, se possível.
1. Comece fazendo o molho. No liquidificador, misture o coentro, a hortelã e a pimenta malagueta. Quando o molho ficar homogêneo, acrescente água, óleo vegetal e suco de limão. Certifique-se de adicionar sal à mistura. E mais uma vez equipar com um liquidificador, permitindo que todos os componentes se misturem bem. Em seguida, transfira o molho para um prato e leve à geladeira. E vá cozinhar você mesmo o repolho.
2. Primeiro, prepare uma massa especial que tornará os vegetais incrivelmente macios e macios. Em uma tigela funda, misture a farinha de rosca com a farinha, adicione o fermento em pó e todos os temperos listados. Despeje o suco de limão com refrigerante. E misture bem para que a massa resultante se pareça com uma massa.
3. Em seguida, bata as claras em uma batedeira e adicione à mistura de farinha. Pouco resta a fazer. Prepare um prato separado para as migalhas de pão restantes. Divida o repolho em inflorescências e mergulhe cada um deles, primeiro na massa preparada e depois nas bolachas.
quatro. E envie para uma assadeira untada. Aqueça o forno a 200 graus e asse o repolho nele por 20 minutos. Feito! Retire a travessa de legumes torrados e sirva com o molho de hortelã. O repolho vai ficar incrível: cheiroso e esfarelento, com leves notas de frescor. Você definitivamente não comeu assim. Desfrute de sua refeição!
Com nozes e cogumelos
Este prato é digno de um restaurante! Mas a receita faz tanto sucesso que as condições do lar são bastante adequadas para uma experiência culinária. Se você não surpreende ninguém há muito tempo, coloque-o em serviço, estoque comida e comece um mistério emocionante. Você vai precisar de:
- 500 gramas de couve-flor;
- 150 gramas de nozes;
- 300 gramas de champignon;
- 1 cenoura;
- 1 cebola, cebola;
- 2 dentes de alho;
- um monte de salsa;
- 40 ml de molho de soja;
- 30 gramas de mostarda não quente;
- 2 ovos;
- 50 gramas de migalhas de pão;
- 50 ml de óleo vegetal;
- pimenta-do-reino - na ponta de uma faca;
- sal a gosto.
1. Prepare as nozes primeiro. Seque um pouco em uma frigideira sem óleo até que apareça uma leve sombra escura. Divida o repolho em inflorescências e passe para o restante dos vegetais.
2. Pique as cenouras e as cebolas e coloque-as numa frigideira quente para fritar. Pique os champignon em rodelas finas e envie para a empresa com os legumes. Frite todos os ingredientes juntos até que o excesso de umidade saia dos cogumelos. Quando o aroma único de cogumelo se espalhar pela cozinha, adicione pimenta-do-reino e sal.
3. Em seguida, coloque a primeira metade do prato em uma tigela de salada e pique as nozes por cima. Mergulhe o repolho em uma panela e ferva por 7 minutos.
4. Com um batedor, bata os ovos e mergulhe cada inflorescência neles. Em seguida, enrole o repolho na farinha de rosca e frite até dourar em uma frigideira quente.
5. Agora conecte as duas peças do quebra-cabeça combinando os cogumelos e o repolho. E mude para a preparação do curativo você mesmo.
6. Despeje o óleo vegetal e o molho de soja em uma tigela separada, acrescente a mostarda, o alho espremido e as ervas picadas. O reabastecimento está pronto! Combine com a salada, misture tudo bem, decore com um raminho de hortelã perfumada e prepare-se para surpreender seus convidados. Acredite em mim, este mimo definitivamente não passará despercebido! Você vai querer repetir isso indefinidamente.
Com queijo
A receita a seguir é tão simples, compreensível e acessível quanto possível. Não apenas uma anfitriã novata vai lidar com isso, mas até mesmo uma adolescente comum. Principalmente se a fome o pegar de surpresa. Portanto, você precisará dos seguintes produtos:
- um quilo de couve-flor;
- 150 gramas de queijo duro;
- 2 ovos;
- 200 gramas de migalhas de pão;
- sal e especiarias a gosto.
1. Divida o repolho em floretes e coloque em água fervente. Cozinhe por 7 minutos, até ficar macio. Deixe-o definhar enquanto você prepara a massa.
2. Bata os ovos com um batedor de arame, rale o queijo em um ralador fino. Misture o queijo com o pão ralado, adicione sal e especiarias à mistura. Desligue o repolho, escorra a água e deixe esfriar um pouco. Em seguida, mergulhe cada inflorescência na massa e frite em um pouco de óleo dos dois lados por 7 minutos. Isso é tudo! Um prato delicioso e nutritivo está pronto.
Em creme de leite
Esta deliciosa receita culinária tem um toque rústico. Dele e emana de tradições russas simples. Provavelmente, esse efeito é criado devido à presença de creme de leite nele. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes produtos:
- meio quilo de repolho;
- 2 ovos;
- 120 gramas de creme de leite;
- 100 gramas de migalhas de pão;
- 50 ml de suco de limão;
- 30 gramas de pimenta-do-reino;
- sal a gosto.
1. Divida o repolho em inflorescências com antecedência em água fervente, adicione o suco de limão, sal e deixe ferver por 7 minutos. Escorra o excesso de umidade e coloque em uma assadeira untada.
2. Combine os ovos com pimenta e creme de leite em uma tigela separada. E bata bem todos os ingredientes. Coloque a mistura cremosa resultante sobre o repolho.
3E envie os vegetais para assar no forno aquecido a 200 graus por 10 minutos. Decore o prato com ervas frescas, uma rodela de limão e convide a família para uma degustação. Bom apetite!
