A massa é um produto delicioso e nutritivo que é apreciado em todo o mundo. Por pertencerem a produtos farináceos, por muito tempo foram considerados inimigos da figura. Mas será mesmo assim e será necessário abandonar a massa durante uma dieta?
Você gosta de macarrão? E você está fazendo a coisa certa
A massa contém cerca de 75% de carboidratos, 12% de proteína e menos de 3% de gordura. Além disso, contêm vitaminas B1, B2 e PP, além de uma pequena quantidade de fibras. O conteúdo calórico de 100 g de produto seco é de cerca de 340 kcal, enquanto a mesma quantidade de massa fervida contém apenas 100 kcal.
Massa e perda de peso
A massa contém carboidratos lentos (complexos) que, ao contrário dos carboidratos simples, proporcionam uma sensação duradoura de saciedade e energia. Com moderação, mesmo com o consumo regular de macarrão, você não ganhará excesso de peso. No entanto, existem várias nuances aqui.
Em primeiro lugar, escolha apenas massa de trigo duro (isso está indicado no rótulo, "durum" ou "grupo A"), de preferência farinha de grão integral. Em segundo lugar, durante a cozedura, não cozinhe demasiado a massa, cozinhe-a "al dente" (o tempo de cozedura está indicado na embalagem). Terceiro, combine macarrão com molhos de vegetais, ervas e frutos do mar, não costeletas e salsichas.
Que macarrão prejudica a figura
Acredita-se que a massa de trigo mole contém menos substâncias úteis para o corpo, mas contém muito amido. O uso regular de tal produto pode afetar o peso. Os pacotes são geralmente marcados: "grupo B", "classe 2" ou "farinha de trigo". A propósito, o índice glicêmico da massa do grupo B é cerca de duas vezes mais alto que o da massa durum al dente.
Receitas de massas infantis
Macarrão com Legumes
2 porções de 300 kcal
- 200 g de massa longa
- 1/2 berinjela grande
- 250 g de tomates
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de molho com ervas
- 20 g de queijo magro ralado
- sal, pimenta, manjericão
1. Salgue as rodelas de berinjela e deixe por 10 minutos. Pique a cebola e o alho, refogue em óleo vegetal. Adicione a berinjela e frite levemente. Adicione o molho e os tomates picados, cozinhe por 10 minutos.
2. Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem. Mexa com os legumes, polvilhe com queijo ralado. Decore com manjericão.
Macarrão com parmesão e canela
2 porções 260 kcal
- 180 g de massa
- 50 g de queijo parmesão
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de creme de leite com baixo teor de gordura
- 1/2 colher de chá de canela
- sal pimenta
Ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Tempere com sal, pimenta e creme de leite. Polvilhe com azedo ralado e canela.
Dica: você pode usar qualquer outro queijo duro em vez do parmesão.
