Banitsa é uma massa folhada búlgara feita de massa asmo com recheio de requeijão ou queijo. A variante com queijo feta e tomate seco é ideal, digamos, com uma xícara de caldo quente, e a torta doce com mel e queijo cottage country, que tentaremos fazer, será um final maravilhoso para um jantar festivo!
É necessário
- 10 folhas de massa filo;
- 500 - 600 g de requeijão (melhor do que rústico, caseiro);
- 2 a 5 colheres de sopa ou com gosto de açúcar (pode-se usar mel);
- Vanilina - na ponta de uma faca;
- 2 ovos;
- 300 ml de leite.
- Manteiga para untar o molde.
Instruções
Passo 1
Descongele a massa filo e desmonte em camadas. Enquanto estiver descongelando, misture o queijo cottage, a vanilina, o ovo e o açúcar.
Passo 2
Untamos a forma com o óleo, expomos duas camadas da massa de farinha, tendo-as previamente untado com o óleo para que não se colem. Top - o recheio, depois novamente uma camada de massa … e assim por diante, até que as camadas terminem. Essa banitsa é chamada de "Vita". A última camada não é mais lubrificada com nada, mas estamos preparando um recheio de ovos e leite: basta misturar os dois ingredientes até ficar homogêneo com uma batedeira. Encha o bolo.
etapa 3
Enviamos por 40 - 60 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus. Uma crosta avermelhada é um sinal seguro de prontidão! Depois de retirado do forno, cubra com uma toalha úmida e limpa por 5 minutos para amolecer a crosta. Delicioso, quente e frio!
