Na distante infância soviética, esses bagels eram vendidos no departamento de pães de qualquer loja. E então esse delicioso produto sumiu das prateleiras. Agora eles vendem pães sob o disfarce de bagels, mas o gosto não é o mesmo. Acontece que fazer bagels de verdade com sementes de papoula não é grande coisa.
É necessário
- - farinha - 4 copos
- - fermento seco - 2 colheres de chá
- - água - 290 ml
- - sal - 1 colher de chá
- - açúcar - 1 colher de sopa
- - óleo vegetal - 1 colher de sopa
- - sementes de papoula - 0,5 xícaras
- - chá forte ou água morna - 0,5 xícaras
Instruções
Passo 1
Despeje o óleo de girassol em água morna, acrescente o açúcar e o sal e mexa. Gradualmente, adicione farinha de trigo premium de uso geral misturada com fermento instantâneo seco. Sove a massa e deixe em local aquecido por uma hora, coberto com filme plástico ou tigela.
Passo 2
Nesse ínterim, faça um chá bem forte, tomando 2-3 colheres de chá em 150 ml de água. folha de chá seca.
Você vai precisar de chá para umedecer a superfície dos bagels antes de assar.
etapa 3
Coloque a massa porosa ligeiramente apertada resultante em uma mesa levemente enfarinhada e divida em 45-48 pedaços. Enrole cada pedaço de massa em uma salsicha, enrole em um anel e conecte as pontas. Mergulhe cada bagel em folhas de chá fortes e quentes por 2 a 3 segundos para que apenas um lado dos bagels fique umedecido. Em seguida, mergulhe cada um em sementes de papoula secas. Deixe os anéis de massa sobre uma mesa enfarinhada por 10 a 15 minutos para que cresçam.
Passo 4
Os bagels devem ser assados em forno quente, aquecendo a 220-250 graus, por 15 minutos. A assadeira não precisa ser untada com óleo, basta polvilhar com um pouco de farinha. É importante que a parte superior dos bagels esteja seca, não macia.
Retire os bagels prontos com sementes de papoula da assadeira, coloque em um prato, cubra com uma toalha grossa.
