Quando crianças, as mulheres ao rum eram para nós uma iguaria que nem sempre podíamos pagar. Foram embebidos em calda natural com cachaça, perfumada e muito saborosa. Agora à venda, eles estão longe de serem os mesmos. O melhor é fazer um rum baba em casa e fazer a seu gosto.
Para fazer uma avó de baunilha, precisamos estocar os seguintes alimentos e temperos:
- 1 xícara de farinha
- 2/3 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de creme de leite,
- 8 ovos
- 2 gr. açúcar baunilhado
- 1 Colher de Sopa. uma colher de açucar em pó
- 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga, bagas e frutas.
Prepare bagas ou frutas para decoração com antecedência. Lave os bagos em água corrente e seque, lave os frutos, descasque-os, se necessário, e corte-os em pedaços. Peneire a farinha em uma peneira fina. Misture todo o açúcar granulado com o açúcar baunilha. Lavamos bem os ovos, secamos e partimos numa mistura de açúcar.
Fazemos um banho de vapor, aquecemos a mistura a 40-50 graus e começamos a bater. Retire do vapor e deixe esfriar até a temperatura ambiente, sem parar de bater. Em seguida, adicione o creme de leite grosso, mexa, espalhe a farinha e sove a massa. Tomamos uma forma ondulada, cobrimos com manteiga cozida e amolecida e polvilhamos com farinha.
Espalhamos a massa acabada em uma forma e asse a 180-200 graus por 30-40 minutos. Tiramos o cabeçote acabado do forno e deixamos esfriar. Após o resfriamento do produto, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Decore a parte superior com frutas vermelhas ou fatias de frutas.
