As tortilhas (ou tortilhas) são tortilhas mexicanas moles populares que podem ser recheadas com uma variedade de recheios de carne, feijão, vegetais e queijo e enroladas ou enroladas. O resultado são lanches como burritos, quesadillas, enchilada ou chimichangi. Os bolos de tortilha podem ser feitos em casa - é muito fácil.
Tortillas caseiros
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de água potável
- 25 g de manteiga;
- uma pitada de sal fino;
- uma pitada de curry e gengibre.
Preparação:
1. Peneire a farinha de trigo em uma peneira de cozinha com um monte em uma superfície de trabalho ou em uma tigela. Adicione especiarias (opcional, você não precisa adicionar) e manteiga derretida. Em seguida, moa todos os componentes até o estado de farelo. Despeje a água fervida morna em uma corrente fina, mexa a massa neste momento. Não despeje toda a água de uma vez, caso contrário, a consistência pode ficar muito líquida. Sove a massa macia e macia. Água para isso pode exigir um pouco menos ou, inversamente, mais.
2. Sove a massa das tortilhas com as mãos, cubra com um papel toalha limpo umedecido com água e deixe descansar por 10 minutos. Transfira para uma superfície de trabalho e divida em 6 peças. Enrole cada pedaço em uma fina panqueca redonda sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
3. Pré-aqueça uma frigideira sem óleo. Coloque o bolo em um prato quente e seco e frite em fogo médio até que surjam bolhas na superfície. Agora vire a tortilha com uma espátula e frite do outro lado até ficar macia. As tortilhas assam rapidamente, por isso, fique perto do fogão.
Dica: para uniformizar os bolos, ao enrolar a massa, coloque um prato por cima e corte com uma faca ao longo do contorno
Tortillas com Frango e Legumes
Ingredientes:
- 2 tortilhas
- 2 filetes de frango;
- 2 tomates;
- 1 pimentão doce;
- 1 cebola branca pequena e 1 cebola roxa;
- 125 g de queijo mussarela;
- sal, pimenta moída na hora;
- óleo vegetal.
Preparação:
1. Metades de pimenta sem sementes, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio e enxágue os pimentões e corte em tiras. Pique o queijo e outros vegetais.
2. Ferva o frango em água com sal, depois frite em uma frigideira até que fique vermelho, polvilhe com os temperos e corte em pedaços pequenos. Espalhe o frango, os vegetais e as fatias de queijo na metade do pão sírio. Dobre o bolo ao meio. Faça o mesmo com o segundo bolo e o resto do recheio.
3. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira, coloque as duas tortilhas e frite até que apareça um blush, primeiro de um lado e depois do outro. Corte em fatias e sirva quente.
Burrito com Frango e Legumes
Ingredientes:
- 4 tortilhas
- 150 g de filé de frango;
- 2 cebolas brancas;
- 1 pimentão;
- 1/2 lata de milho enlatado
- 150 g de tomate no próprio suco;
- 4 dentes de alho;
- queijo ralado;
- sal, mistura de pimenta;
- óleo vegetal.
Preparação:
1. Pique a cebola em rodelas e pique a pimenta em tiras. Frite um pouco no óleo. Frite as tiras de filé separadamente. Junte os vegetais e aqueça novamente. Tempere, junte os tomates e o alho picado. Cozinhe no fogo até que o líquido evapore ligeiramente e acrescente o milho.
2. Coloque um pouco de recheio em um pão achatado quente, se desejar, pode untar a superfície com um molho picante. Espalhe o recheio sobre a tortilha e polvilhe com queijo ralado. Agora enrole as pontas da tortilha e enrole-a em um tubo. Faça o mesmo com o resto do recheio e as tortilhas. Sirva quente.
