Todos provavelmente já experimentaram esses petiscos: batatas rústicas (rodelas de batata assadas com temperos) e rodelas de cebola (rodelas de cebola fritas na massa). São muito populares em vários cafés de fast food, mas não são difíceis de preparar em casa.
Anéis de cebola
Ingredientes:
- 3 cebolas grandes;
- 150 g de farinha;
- 1 ovo;
- 330 ml de cerveja;
- 1 copo e 1 colher de sopa. uma colher de óleo de girassol;
- sal.
Preparação:
1. Lave bem a casca do ovo e separe-o cuidadosamente em gema e clara. Junte a gema, a farinha de trigo peneirada, 1 colher de sopa de óleo de girassol e uma pitada de sal fino. Enquanto mexe, despeje delicadamente a cerveja, agite com um batedor até obter uma massa uniforme e espessa o suficiente.
2. Em um recipiente separado, limpo e sem gordura, bata a clara do ovo até formar espuma e misture à massa. Descasque a cebola e corte em rodelas iguais de espessura média. Mergulhe os anéis na massa e frite em 1 xícara de óleo de girassol quente até dourar. Certifique-se de que os anéis de cebola não grudam uns nos outros durante a fritura, separe-os com uma espátula.
Dica: é melhor servir rodelas de cebola bem quentes com algum tipo de molho: queijo, tomate ou creme de leite
Batatas ao estilo country
Ingredientes:
- 10 batatas jovens;
- 1 colher de chá de cada açafrão moído, curry, páprica doce, coentro, manjerona e uma mistura de pimentão;
- 8 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- sal, óleo para untar a assadeira.
Preparação:
1. Lave as batatas com uma escova, não descasque as cascas. Deixe secar ou seque com papel toalha. Corte cada tubérculo em várias fatias em forma de meia-lua. Misture todas as especiarias em uma tigela.
2. Junte o azeite e algumas colheres de chá de especiarias. Unte uma assadeira com óleo vegetal. Mergulhe todas as fatias de batata no azeite e polvilhe generosamente com o resto das especiarias.
3. Espalhe as batatas com o lado cortado para cima na assadeira. Pré-aqueça o forno a 200 ° C, coloque uma assadeira por 30-40 minutos até que as batatas estejam cozidas. Sirva quente com molho de tomate ou queijo.
Molho de creme azedo com ervas
Ingredientes:
- 1 xícara de creme de leite 15% de gordura;
- 1 pequeno cacho de hortelã fresca;
- 1 pequeno cacho de manjericão fresco
- 2 dentes de alho;
- sal, pimenta-do-reino moída na hora.
Preparação:
1. Enxágue bem as verduras, sacuda as gotas, coloque a hortelã e o manjericão sobre papel toalha ou guardanapo e deixe secar. No processador de alimentos ou na batedeira, coloque o creme de leite, o alho descascado e cortado ao meio (retire o centro verde) e as ervas.
2. Bata os ingredientes até obter um molho homogêneo. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e mexa com uma colher. Sirva o molho com os petiscos de legumes. Além disso, acompanha bem pratos de carnes e aves.
Molho de queijo
Ingredientes:
- 1 copo de creme de leite;
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado finamente
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de mostarda Dijon;
- 1 Colher de Sopa. colheres de sopa de sementes de mostarda inteiras;
- 1 colher de chá de mostarda em pó;
- sal, pimenta-do-reino moída na hora.
Preparação:
1. Descasque o alho, corte ao meio e retire o caroço verde - pode deitá-lo fora. Em uma tigela funda, coloque o creme de leite, o queijo parmesão, adicione toda a mostarda, incluindo os grãos.
2. Passe os dentes de alho por uma prensa ou pique muito bem com uma faca. Adicione o resto dos ingredientes e bata bem com um liquidificador ou bata até ficar homogêneo. Antes de servir, guarde a tigela com o molho na geladeira, tampada com uma tampa.
