Uma sopa de purê de abóbora muito delicada e com sabor picante, que pode ser mais dietética substituindo o creme por leite. Se desejar, decore o prato acabado com um raminho de ervas ou sementes de abóbora, e você também pode servir croutons crocantes com a sopa.
É necessário
- - 300 g de abóbora
- - 1 cenoura média
- - 1 cebola
- - 500-600 ml de creme para beber
- - 40 g de manteiga
- - 100 ml de água
- - 1 anis estrelado
- - sal pimenta
Instruções
Passo 1
Descasque os legumes. Corte a abóbora em cubos médios, corte a cebola e a cenoura em pedaços pequenos.
Passo 2
Aqueça um torrão de manteiga em uma frigideira com guarnições altas, acrescente os vegetais picados e refogue levemente.
etapa 3
Despeje na água, acrescente o anis estrelado, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macio, acrescentando água de vez em quando para que não ferva completamente. Retire o anis estrelado no final do cozimento.
Passo 4
Transfira os legumes cozidos para um prato fundo e bata com a varinha mágica, despejando aos poucos o creme de leite aquecido. Tempere a gosto.
Etapa 5
Aqueça a sopa de abóbora, mas não deixe ferver. Despeje em tigelas, decore com ervas frescas ou sementes de abóbora e sirva imediatamente.
