O nome Ossobuco, muito incomum para os ouvidos e os olhos, pode produzir diferentes impressões. Na verdade, este é um prato muito saboroso feito de ossos de boi, temperado com framboesas e damascos.
É necessário
- - açúcar 85 gramas
- - carne com osso 6 peças
- - pasta de tomate 1 colher de chá
- -sal
- -apricots 10 peças
- - 2 dentes de alho
- - farinha 4 colheres de sopa
- - 2 copos de vinho branco seco
- -verduras
- - framboesa 200 gramas
- -suco de limão
- - óleo vegetal 3 colheres de sopa
- - cebola 1 cabeça
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, pegue os pedaços de carne e enxágue abundantemente em água corrente. Deixe a carne secar e depois mergulhe-a em duas colheres de sopa de farinha, polvilhe com sal e pimenta-do-reino.
Passo 2
Em seguida, frite a carne em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal. Você precisa fritar no máximo 5 minutos de cada lado da peça. Depois de dourar, transfira a carne e o osso para uma assadeira.
etapa 3
Lave, descasque a cebola e o alho. Pique o alho, corte a cebola em cubinhos e frite em uma frigideira com óleo vegetal até que a cebola esteja bem dourada. Despeje o restante da farinha na frigideira e frite um pouco. Em seguida, adicione o vinho, 1, 5 copos de água e pasta de tomate. Frite sem tampa, literalmente 5 minutos.
Passo 4
Em seguida, despeje o molho resultante em uma assadeira, na qual já existe carne. Cubra com papel alumínio e leve ao forno. Leva 1 hora para cozinhar o prato. Prepare ervas para decorar o prato. Pique a salsa, o endro e a cebola.
Etapa 5
Depois de preparado o prato, depois de uma hora, polvilhe com ervas picadas e esprema um pouco de suco de limão.
Etapa 6
Em seguida, corte os damascos ao meio, coloque-os numa assadeira, regue com o vinho, polvilhe com açúcar e leve ao forno. Cozinhe por mais 30 minutos. Em seguida, adicione as framboesas e misture delicadamente sem perturbar a composição.
