As lentilhas são cereais vermelhos ou verdes da família das leguminosas. Como fonte de proteína natural, sopas de lentilha, acompanhamentos e saladas são indispensáveis para vegetarianos e entusiastas de estilos de vida saudáveis.
É necessário
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- Receita número 1. Lentilhas com colorau.
- Ingredientes:
- 250 g de lentilhas vermelhas;
- 2 pimentões doces;
- 4 pimentas;
- 1 talo de alho-poró;
- 2 colheres de sopa de ghee;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de curry
- sal
- pimenta a gosto.
- Receita número 2. Salada quente com lentilhas.
- Ingredientes:
- 150 g de lentilhas;
- 220 g de repolho de brócolis;
- 75 g de queijo feta;
- 5 ml de mel líquido;
- 1 cápsula de pimenta
- 50 ml de azeite;
- 7,5 ml de vinagre;
- cardamomo;
- sal;
- pimenta moída.
Instruções
Passo 1
As lentilhas com colorau são um prato doce-quente vermelho, adequado tanto como acompanhamento como como prato farto independente. Ferva 250 g de lentilhas vermelhas sem as molhar, basta enxaguar em água corrente. Coloque o cereal em uma panela, despeje 500 ml de água fria e salgue levemente. Leve para ferver em fogo alto, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe as lentilhas por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Lentilhas cozidas simples funcionam bem como um acompanhamento simples, mas para uma refeição deliciosa e gourmet, siga o passo # 2.
Passo 2
Prepare os legumes: pique finamente os dentes de alho e o alho-poró. Descasque a páprica e a pimenta malagueta das sementes e corte em tiras longas e finas. Derreta 2 colheres de sopa de ghee (ghee indiano) em uma frigideira, frite levemente os vegetais nela. Enquanto mexe, polvilhe generosamente com o tempero de curry. Adicione as lentilhas à frigideira, regue com tudo com um pouco do caldo que sobra após o cozimento do cereal. Misture bem os ingredientes, tempere com sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo no fogão e cozinhe por cerca de 10 minutos.
etapa 3
Trate sua comida caseira com salada de lentilha quente. Descasque a pimenta e corte em rodelas pequenas. Combine 50 ml de azeite, 5 ml de mel, sal e pimenta com cebolas picadas e pimenta malagueta.
Passo 4
Divida os brócolis em floretes e cozinhe com as lentilhas 5 minutos antes de os grãos estarem cozidos. Tampe a panela e espere até que os brócolis estejam macios. Descarte as lentilhas prontas em uma peneira, descarte a folha de louro.
Etapa 5
Coloque a salada em uma travessa. Polvilhe queijo ralado nas lentilhas quentes e adicione temperos a gosto. Despeje o molho sobre a salada a gosto durante as refeições, como um molho.
