Há um grande número de receitas com as quais você pode cozinhar cogumelos facilmente. A decapagem é considerada a melhor forma de cozinhar cogumelos. Claro, não se pode dizer que os cogumelos salgados são desprovidos de sabor, mas os cogumelos fritos têm um sabor mais interessante.
Como você pode fritar cogumelos de forma rápida e saborosa com um mínimo de esforço?
Características de cozinhar tampas de leite de açafrão
Para tornar os cogumelos realmente saborosos, você precisa seguir algumas regras.
- Por sua estrutura, os cogumelos têm uma tampa de formato irregular. Nos tubérculos e depressões da capa do cogumelo, muitas vezes acumulam-se sujeira e grama, por isso é muito importante enxaguar bem os cogumelos. É melhor fazer isso com uma escova de dentes.
- Os cogumelos devem ser separados com cuidado antes de serem lavados, pois muitas vezes têm vermes.
- Não é necessário cozinhar cogumelos. Algumas receitas excluem esta etapa de processamento. No entanto, para evitar a entrada de cogumelos falsos, é melhor ferver os cogumelos em água com sal para se proteger.
- Ao fritar cogumelos, não é necessário usar tampa, pois os cogumelos podem ficar muito cozidos e com caroços.
Cogumelos fritos clássicos com cebola
Para preparar um prato aromático e saboroso, são necessários os seguintes ingredientes:
- cogumelos frescos - 0,5 kg;
- 3-4 cebolas;
- óleo de girassol - 40 ml;
- sal pimenta.
- A preparação passo a passo do prato deve começar com o processamento dos cogumelos. Os cogumelos devem ser bem lavados e limpos de detritos.
- Corte os cogumelos em cubos grandes e ferva em água com sal por 15 minutos.
- Escorra a água dos cogumelos e frite em uma frigideira quente por 10 minutos.
- Corte a cebola ao meio rodelas e acrescente aos cogumelos. Misturar. Frite até dourar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Feche a tampa por 5 minutos e deixe crescer. O prato está pronto!
O sabor dos cogumelos ficará mais interessante se você substituir as cebolas por outras verdes. Além disso, você pode adicionar um dente de alho.
Batatas com cogumelos fritos
Uma receita fácil e ao mesmo tempo incrivelmente deliciosa está ao alcance até de um cozinheiro novato. Para um prato de sucesso, você precisa levar:
- cogumelos frescos - 700 g;
- batata jovem - 500 g;
- 2-3 cebolas grandes;
- sal pimenta.
- A receita passo a passo começa com o processamento de cogumelos. É necessário descascar e ferver os cogumelos em água com sal.
- Escorra a água e deixe os cogumelos repousarem.
- Descasque as batatas e corte em palitos compridos.
- Descasque a cebola e corte ao meio rodelas. Misture com as batatas.
- Pré-aqueça uma frigideira e acrescente os cogumelos. Frite por 5-7 minutos.
- Adicione as cebolas e batatas aos cogumelos. Frite por mais 10 minutos, até que as cebolas estejam douradas.
- Cozinhe o prato até que as batatas estejam macias.
- Adicione sal e pimenta a gosto.
É melhor servir o prato com creme de leite e cebolinha, para que os cogumelos adquiram um sabor e aroma incomuns.
Cogumelos fritos "Chapéu"
O nome do prato sugere assar apenas tampas de cogumelos. Para preparar um prato original, você precisa dos seguintes produtos:
- cogumelos grandes, de preferência com uma tampa inteira - 500 g;
- óleo de girassol - 40 ml;
- 2-3 cebolas médias;
- farinha de trigo - 3 colheres de sopa;
- sal pimenta;
- verduras para decoração.
- Os cogumelos devem ser lavados e limpos de sujeira e grama. Seque com um guardanapo.
- Separe as tampas dos cogumelos.
- Misture a farinha de trigo com sal e pimenta.
- Mergulhe as tampas dos cogumelos na mistura de farinha e frite em uma frigideira quente até ficarem crocantes.
- Cubra os cogumelos e deixe-os refogar.
- Frite a cebola em meias argolas separadamente e coloque como guarnição para os cogumelos.
- É melhor servir o prato quente. Tempere os cogumelos com ervas.
Uma receita caseira simples vai te ajudar a servir os cogumelos lindamente, e o sabor e o aroma da camelina ficarão na memória por muito tempo.
Cogumelos fritos em azeite
Às vezes, você realmente quer sentir o sabor dos cogumelos frescos no inverno. E, felizmente, existe uma receita que o ajudará a realizar o seu desejo.
Para cozinhar cápsulas de leite de açafrão frito em óleo, você precisa de:
- cogumelos frescos - 1 kg;
- óleo de girassol - 200 ml;
- sal pimenta.
- Os cogumelos pré-descascados e lavados devem ser cortados em pedaços grandes e fervidos em água com sal por 20 minutos.
- Coloque os cogumelos em uma peneira e escorra.
- Coloque os cogumelos em uma frigideira e adicione bastante óleo. Frite por meia hora em fogo baixo. No final, os cogumelos devem ser temperados com sal e pimenta.
- Esterilize frascos e tampas.
- Transfira os cogumelos prontos para os frascos e regue com o azeite, onde foram fritos até a tampa. Algumas donas de casa usam um truque - antes de derramar óleo nos cogumelos, elas misturam óleo com vinagre de mesa em proporções iguais. Essa nuance ajudará a preservar os cogumelos por muito tempo.
Tendo considerado várias receitas populares, uma coisa pode ser dita - é um prazer cozinhar cogumelos. Os cogumelos são preparados com muita rapidez e facilidade. Mesmo um cozinheiro novato pode lidar com muitas receitas.
Ryzhiks são servidos melhor quentes. Como acompanhamento para cogumelos, batatas e arroz são perfeitos. Não salgue muito o prato, pois os cogumelos podem absorver o sal. É melhor fazer isso quando os cogumelos estiverem prontos.
