Um cogumelo com um nome incomum sempre foi muito popular entre os colhedores de cogumelos. A bela aparência e o incrível sabor dos pratos com sua adição o tornam único.
As capas de chuva são cogumelos muito incomuns. Como o nome sugere, esses cogumelos aparecem na superfície imediatamente após a chuva. Eles podem ser encontrados em todos os lugares. Então, eles crescem em campos, florestas, bordas de florestas e até perto da estrada. A aparência do cogumelo é muito atraente - um caule fino com uma tampa esférica. As capas de chuva são de um branco brilhante por fora e a carne branca e crocante por dentro. O cogumelo é parente do champignon.
Os pratos feitos com gabardines têm um sabor leve e delicado. Os cogumelos ficarão lindos tanto em uma mesa festiva quanto em um ambiente cotidiano.
Considere as receitas mais interessantes e deliciosas para fazer capas de chuva.
Capas de chuva fritas em molho cremoso
Como todos os cogumelos, as capas de chuva devem ser limpas e verificadas quanto a vermifugação antes de fritar. Para isso, os cogumelos são cortados em várias partes. A parte interna da capa de chuva deve ser branca e justa. Apenas esse produto pode ser usado para cozinhar mais.
Para uma receita de sucesso, você precisa dos seguintes produtos:
- capas de chuva frescas - 0,5 kg;
- cebolas - 2 cebolas pequenas;
- creme de leite - 350 ml;
- pimenta preta moída - 1 colher de chá;
- manjericão, coentro e salsa - um pequeno ramo;
- especiarias a gosto.
- Limpe as capas de chuva novas. Remova a sujeira e os detritos. Enxágue abundantemente em água corrente. Corte em cubos pequenos.
- Corte a cebola em cubos pequenos.
- Frite os cogumelos e as cebolas com a adição de óleo de girassol.
- Após 15 minutos, acrescente o creme aos cogumelos.
- Reduza o fogo. Cozinhe por 20 minutos. Durante esse tempo, o líquido deve ser reduzido à metade.
- Pique as ervas e polvilhe no prato acabado. Sirva as capas de chuva fritas quentes.
Capas de chuva breadcrumbs
Esta receita torna as capas de chuva crocantes e muito suculentas. Este delicioso e lindo prato certamente agradará seus convidados.
Para prepará-lo, você precisa levar:
- capas de chuva frescas - 500 g;
- migalhas de pão - 1 embalagem;
- ovo de galinha - 1 peça;
- óleo de girassol - para fritar.
- Enxágue as capas de chuva e remova a sujeira e as folhas. Para evitar que os cogumelos fiquem com vermes por dentro, eles são cortados ao meio ou em quatro partes.
- Bata o ovo da galinha com um wlender ou um batedor.
- Mergulhe cada metade do cogumelo em um ovo de galinha e pão ralado.
- Frite em óleo de girassol até ficar macio.
Capas de chuva fritas com batatas
Para preparar capas de chuva de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes produtos:
- capas de chuva frescas - 1 kg;
- batata jovem - 800 g;
- creme de leite com um teor de gordura de pelo menos 25% - 250 g;
- cebolas - 2 cabeças;
- especiarias a gosto.
- Descasque e lave os cogumelos. Ferva capas de chuva em água fervente por 5-7 minutos.
- Coloque os cogumelos em uma peneira. Deixe secar
- Corte as cebolas em rodelas pela metade.
- Frite os cogumelos e as cebolas picados com a adição de óleo de girassol.
- Corte as batatas em rodelas e coloque nos cogumelos. Cozinhe por 15 minutos.
- Transfira as batatas com cogumelos para uma assadeira.
- Bata o creme de leite com sal e pimenta até ficar homogêneo.
- Despeje o molho resultante sobre o prato. Asse no forno por 10 minutos a 200 graus.
Sopa Picante de Capa De Chuva
A sopa de acordo com esta receita acaba sendo muito fragrante e excepcionalmente saborosa. O principal segredo deste prato são os temperos certos e as capas de chuva recém-cortadas.
Para fazer a sopa de capa de chuva, você precisa dos seguintes ingredientes:
- capas de chuva grandes - 300 g;
- batatas - 250 g;
- cebolas - 1 cabeça;
- cenouras - 1 peça;
- folhas de louro - 3-4 peças;
- verdes - um pequeno ramo;
- pimenta preta - 1/2 colher de chá;
- creme de leite - 2 colheres de sopa;
- sal a gosto.
- Limpe as capas de chuva e enxágue em água corrente. Cubra com água e cozinhe em fogo baixo (20 minutos).
- Corte a cebola em cubos pequenos. Rale as cenouras em um ralador grosso. Frite as cebolas e as cenouras com um pouco de óleo de girassol.
- Descasque as batatas e corte em tiras compridas. Adicione à panela com os cogumelos.
- Após 5-7 minutos, adicione a mistura de cenoura e cebola. Cozinhe por 10 minutos.
- Adicione especiarias a gosto.
- O creme de leite pode ser adicionado durante a cozedura e a um prato já preparado. Se você adicionar creme de leite à água fervente, a sopa adquirirá uma bela cor de creme de leite e seu sabor ficará mais cremoso.
- Corte as ervas em pequenos pedaços e tempere o prato acabado.
Gyuvech com cogumelos
Gyuvech é um prato que combina a cozinha búlgara, moldava e azerbaijana. Simplificando, este é um ensopado de vegetais.
Para preparar Gyuvech, você precisa dos seguintes produtos:
- capas de chuva frescas - 300 g;
- cebolas - 2 cabeças;
- 1 tomate maduro
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- abobrinha média - 1 peça;
- verdes (manjericão, endro) - um pequeno ramo;
- temperos e sal a gosto.
- Limpe as capas de chuva e enxágue em água fria. Corte em cubos pequenos. Frite em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal.
- Corte a cebola em rodelas finas e acrescente aos cogumelos.
- Corte os tomates, as abobrinhas e os pimentões em pedaços pequenos.
- Transfira todos os ingredientes para uma panela de fundo grosso. Adicione 150 ml de água fervente e ervas picadas.
- Cozinhe o prato por 20 minutos.
- Adicione temperos e sal a gosto.
- Sirva quente com molho de vegetais.
Miudezas de frango com capa de chuva
Cogumelos vão bem com carnes e vegetais, então esta receita será a solução perfeita para um jantar farto.
Para prepará-lo, você precisa dos seguintes produtos:
- miudezas de frango (coração, fígado, asas) - 300 g;
- capas de chuva - 300 g;
- batatas - 4 tubérculos grandes;
- creme de leite - 250 ml;
- verdes - um pequeno galho;
- temperos e sal a gosto.
- Lave as miudezas do frango. Tempere com pimenta e sal. Coloque no fundo das panelas de barro.
- Enxágue as capas de chuva e corte em pedaços grandes. Passe a próxima camada sobre as miudezas do frango.
- Corte as batatas em rodelas e coloque sobre os cogumelos.
- Misture o creme de leite com água (1: 1). Adicione especiarias e ervas picadas. Despeje a peça de trabalho com o molho resultante.
- Cozinhe por 1 hora a 190 graus no forno.
Pilaf caseiro com capa de chuva
Pilaf com capa de chuva é um pouco diferente da receita clássica. Para torná-lo mais suculento, acrescenta-se cevada pérola.
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- capas de chuva - 6-7 peças;
- cebolas - 2 cabeças;
- cenouras - 1 peça;
- arroz - 150 g (seco);
- cevada pérola - 3 colheres de sopa;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
- tempero para pilaf;
- sal.
- Corte os cogumelos em cubos pequenos.
- Rale as cenouras em um ralador grosso.
- Corte a cebola em rodelas.
- Frite todos os ingredientes em uma frigideira por 5 minutos até dourar.
- Ferva o arroz e a cevada, misture bem.
- Dissolva a pasta de tomate com água e leve para ferver.
- Combine cogumelos, fritos com legumes, com cereais. Despeje sobre o molho de tomate. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Servir quente.
