É um prato incrivelmente saboroso e aromático, fácil de preparar, mas o resultado será simplesmente delicioso. O molho de groselha preta, que é servido com o prato, deixará seu sabor brilhante e picante.
Ingredientes:
- 1,5 kg de porco (presunto, lombo);
- Pimenta preta moída na hora;
- Sal;
- 4 dentes de alho;
- 2 colheres de chá de alecrim
- 500 g de caldo;
- 1 colher de sopa de molho de soja
Ingredientes do molho:
- 300-400 g de caldo;
- 5 colheres de sopa de farinha;
- 100 g de vinho tinto ou branco;
- 200-300 g de creme de leite;
- Sal;
- Pimenta preta moída na hora;
- 2 colheres de sopa de geleia de groselha preta.
Preparação:
- Primeiro você precisa pré-aquecer o forno a 170 graus de temperatura. Prepare a carne (lave e retire o excesso de estrias e filmes) e esfregue um pedaço com sal e pimenta. Depois disso, você precisa cortar os dentes de alho longitudinalmente em 2-3 dentes.
- Faça vários cortes no pedaço de carne o mais próximo possível do osso. Os dentes de alho picados devem ser colocados nestas ranhuras. Polvilhe a carne de porco com alecrim. Coloque a carne de porco em uma gradinha sobre uma assadeira. Insira um termômetro em um pedaço de carne.
- Coloque a assadeira no fundo do forno. Frite por 2-2,5 horas. Quando a carne de porco é cozida, o termômetro deve marcar 80 graus. Nessa temperatura, a carne de porco está pronta. Durante os últimos 30-35 minutos de cozimento, despeje o caldo misturado com o molho de soja sobre a carne. Então a carne ficará muito saborosa e suculenta.
- Coloque a carne em uma tábua e cubra com papel alumínio. Deixou de lado.
- Em seguida, o molho deve ser preparado. Escorra o suco da carne cozida e dilua com o caldo. Em seguida, mexa a farinha com um pouquinho de vinho e acrescente à mistura. Interferir. Adicione o vinho e as natas restantes, ferva o molho por 5-6 minutos. Polvilhe com sal e pimenta e adicione geleia de groselha preta ao seu gosto.
- Corte a carne em rodelas. Coloque em uma travessa. Você pode colocar um pouco de molho por cima e servir o resto separadamente em uma panela.
- Sirva com batatas, vegetais misturados, cebolas salteadas ou couves de Bruxelas. Vinho branco ou tinto semi-doce como bebida.
