O rolinho de porco com endro picado é um ótimo prato para um jantar festivo ou casual. Este prato inusitado é obrigatório para quem gosta de surpreender os seus entes queridos com novas soluções culinárias.
Ingredientes:
- Fatias de polpa de porco magra - 8 peças;
- Sal fino;
- Endro picado - 3 colheres de sopa;
- Purê de tomate ou molho de pimenta - 3 colheres de sopa;
- Ghee - 2 colheres de sopa;
- Pimenta preta moída na hora;
- Caldo - 400 g;
- Farinha - ½ colher de chá.
Preparação:
- Coloque as fatias de porco sobre uma mesa de corte bem limpa. Tempere bem os pedaços com sal e polvilhe com pimenta. Coloque uma colher de chá de endro e uma colher de chá de purê de tomate (pasta) ou molho de pimenta em cada fatia. Você pode usar ambos.
- Os pedaços de carne de porco temperados devem ser enrolados em rolos e presos com palitos de coquetel ou espetos de canapé. Ou você pode usar linha de costura em vez de palitos.
- Em seguida, derreta o ghee em uma frigideira grande. Frite os rolos de todos os lados em uma frigideira. Adicione um pouco de caldo aos pãezinhos e espere que o caldo penetre nos pãezinhos de porco. Você pode sacudir a frigideira para evitar que os rolos grudem. O procedimento deve ser repetido duas vezes e a cada vez esperar até que o caldo seja absorvido.
- Despeje o caldo restante sobre os pãezinhos e cozinhe em uma frigideira com tampa. O tempo de cozimento é de cerca de 20 minutos para que a carne de porco fique suculenta e macia. Então você precisa escorrer o caldo da panela.
- Seque a farinha em uma frigideira pré-aquecida até ficar amarelada, depois esfrie e dilua a farinha com uma parte do caldo de carne resfriado. Em seguida, despeje no caldo restante e cozinhe o molho até engrossar. Certifique-se de que o molho esteja marrom e ligeiramente brilhante.
- Remova paus ou linha dos rolos. Sirva os rolinhos de porco com endro ao molho com batatas fritas.
